清香核桃的出仁率是52％，它的硬壳厚度是1个毫米左右，而且当中的缝合线比较紧密，这样既保证了它的种仁颜色的漂亮，果实的完整性，又能够抗氧化酸败，耐贮存，人们所能吃到的核桃仁是量也多，质也优，所以清香核桃很适合规模化生产和加工。

　　人们吃的目的是吃仁，应该说仁越多越好，但是仁越多了，出仁率越高了，它皮就太薄，皮薄了以后，首先它发育过程中，种仁颜色就不很漂亮，另外可能带来露仁或者裂果，裂开以后，，采后加工、漂洗，可能就遭到污染，或者在储藏过程中，容易霉变，或者遭虫子的虫蛀，太厚了，出仁率太低了，人们吃仁吃少了它应该说，三四年也能进入结果，七八年也能进入丰产期，如果经营好的话，五六百斤亩产还是应该有把握，这个丰产性，还是比较满意的。

　　产量稳定而且生产寿命长，便于管理，是清香核桃在生产性能方面明显的优势。