甘蓝别名圆白菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。新鲜的甘蓝中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。甘蓝中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃甘蓝，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。甘蓝也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。甘蓝和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。甘蓝的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海藻来补充碘。

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