山药具有有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。