铁棍山药是山东菏泽地区一大特色产业，本地区不仅有着悠久的山药栽培历史和成熟的栽培技术，再加上土壤特有的独特优势，生长出来的此品种山药条长、茎粗、皮薄、质细, 质地坚硬，不易折断,而且粉性足，久煮不烂，是全国众品种山药中口感最好营养价值最高的山药。它亦药亦蔬，药食同源，最大特点是入口面、甜、香、沙，口感极佳。在当地，山药已成为千家万户喜宴中必不可少的一道佳肴。它富含18种氨基酸和10余种微量元素及多种矿物质，有“滋补保健”，“美容养颜”，“消渴生津”、“补中益气”之功能，《本草纲目》记载：“山药色白入肺，味甘入脾，液浓益肾”。清朝光绪皇帝称赞“此山药乃属珍品也”。
铁棍山药为薯蓣科植物。是药材，是保健食品，种植过程中病虫害少，污染少，又被称为绿色食品。它易保存，易烹饪，滋补保健，营养丰富，老少皆易。是逢年过节，访亲探友时尚的馈赠佳品。
菏泽寿福铁棍山药种植基地
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