鄱阳湖的特产，一种生长在草坪上的野生草本植物。春季收获，略有药味，微苦，清凉。经人工栽培后成为营养丰富，无病害，无污染的特种绿色蔬菜食品。
经专家测定：每100克藜蒿含维生素C3.73毫克。维生素B0.28毫克。胡萝卜素4.10毫克。碳水化合物10克 藜蒿还具有祛风湿，健脾胃，化痰，促消化，提高人体免疫功能，是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效，并含有丰富的芳香油。
嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特！藜蒿炒肉更是大多数人们所青睐的桌上佳肴。吃法以鄱阳县的藜蒿炒腊肉为最为著名。在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是藜蒿，可见藜蒿在南昌人心中的分量。