阌乡九孔莲地处秦岭山脉脚下,依山傍水,鼎湖水自大湖峪流出,土质粘,红里透黑,含有多种矿物质和丰富的营养素,因此生长在这里的阌乡莲菜长势很强,抗风、抗病、产量高、品质好,一般藕长33厘米以上,成藕4~8节,重达5千克,以其瓜大质佳,肉细且白,脆嫩多汁,味甘无渣,吃时爽口,咽后余香而负盛名,又以其“每节九孔”,“九九八十一个头”和“藕断丝不连”区别于其它处所产莲藕
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