甘肃靖远县高湾乡西瓜全国有名，最好吃的西瓜要算靖远县高湾乡的西瓜，因为甘肃属于干旱地区，靖远沙地丰富，日光充足。
靖远高湾西瓜的优点是：个头大，味道甜美，皮薄。生长出来的西瓜比其他产的好吃的多。西瓜分布面积比较集中，高湾乡是该县西瓜的主要产地。高湾乡多为沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、开花期和座瓜期，要求的最适温度在18-35℃之间，而这里的月平均气温为20-26℃，极端最高气温35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量约为总需水量的47%，这时该区季风雨已经来临。加之昼夜温差大，在西瓜的生长季节日较差可达10℃以上，这里不仅自然条件有利于西瓜生长，而且农技人员和上千名种瓜能手有丰富的种瓜技术经验。所产西瓜素以沙、甜、脆著称，在沿海城市、四川一带颇负盛名。

在靖远每年一届的西瓜节期间，各乡瓜农擂台竞赛，吸引了许多中外宾客。

号称夏季瓜果之王的西瓜，不仅可消暑解渴，且有利尿止泻、疗喉痹、解酒毒等药用功能。中医还研究用西瓜治疗肾炎、浮肿、糖尿病、黄疸和高血压等。　　通过采用薄膜覆盖等技术措施，大兴的西瓜实现了周年上市，产量和质量均有大幅度提高。靖远西瓜的上市量占全市西瓜上市量的50%以上。皮薄而坚韧，瓤鲜红柔和，肉质脆且沙，纤维少，无空洞，不倒瓤。单瓜重达4-5公斤，含糖量可达10-13%。味甜，品质好，属中高档品种。