铁棍山药因其味甘性平，含人体所属须得多种微量元素，可药食养用。食之；干，面，甜，香。对人体具有补中益气，健脾补虚，固肾益精，调节血糖，抗衰老，增强人体免疫力和美容养颜等，多方面保健作用，被称为【长寿因子】是馈赠亲友，强身健体之佳品。

据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白，胆碱，维生素c，甘露聚糖，还含有谷氨酸，酪氨酸，丙氨酸等18种氨基酸和铁，钙，锌，锰，钴，铜等十余种微量元素。

使用方法；可以直接蒸，煮。炒食，亦可煮粥，煲汤，炖肉。

熟后特点；干，面，甜，香。

贮藏方法；宜存放阴凉干燥通风处。

产地山东菏泽