去年8月,蒜价和气温一样居高不下,“蒜你狠”闻名遐迩之时,记者在“中国三辣之乡”——莱芜市莱城区采访,就有人断言“早晚有人赔老本”。

　　如今,这一预言不幸应验。去年11月中旬以来,大蒜价格开始震荡下滑。至去年底,大蒜累计降幅为10.2%,全国除西藏外,所有省区市大蒜价格均出现回落。

　　而今已近春节,大蒜价格在每公斤10元左右徘徊多日后不升反降。一些蒜薹的出库(恒温库)价甚至低于入库价。

　　“蒜你狠”有合理成分

　　在蒜乡,有句　“格言”叫“贱三年,贵三年,不贵不贱又三年”。本轮大蒜行情上涨,有其合理成分。

　　莱芜市莱城区杨庄镇陈楼村村民陈宏伟算了一笔账:一般而言,种一亩大蒜,种钱1000—1500元。不算人工费,耕地、施肥、打药、浇水和地膜等投入1000多元。即使按照去年的行情算,一亩大蒜加上蒜薹的收入也不过万余元,刨去成本,落到农民口袋里的并不算多。尤其是2008年,大蒜的收购价一直在每公斤0.6—1元之间徘徊。很多蒜农忙碌一年却血本无归。

　　由于蒜价偏低,很多蒜农减少了大蒜种植面积,并放松了后期田间管理。据统计,2009年,我省大蒜种植面积仅有60万亩,比2008年减少了20万亩。

　　莱芜市通海公司总经理、莱芜市“三辣”协会会长王同海,从事大蒜国际贸易已有20多年历史。提及前一阶段大蒜行情上涨,他说:蒜价上涨是正常现象,因为此前几年蒜贱伤农,大蒜的面积、产量都有所减少,而市场需求相对增加,这为蒜价上涨奠定了基础。

　　大蒜为何大幅降价

　　据了解,散户囤蒜先要租下恒温库,再到代购点买蒜入库,待价而沽。其成本主要包括大蒜收购资金和恒温库租赁资金两大块。一般而言,每公斤大蒜售价在6元左右较为合理,蒜农、蒜商都能得益。去年以来,随着大蒜价格猛涨,后续散户看得眼热,筹集资金迅速入市,有的甚至直接高价接手他人预存的大蒜。众人抢蒜的结果是收购价最高时一度到了每公斤14元以上。

　　那么,大蒜眼下又何以大幅降价?王同海分析,除了宏观调控的影响外,还与市场供求有关。因为每年10月初大蒜种植完毕后,剩余的蒜种及小蒜瓣大量入市,而且价格便宜,高蒜价受到冲击。一些散户的资金或是辛苦多年的积蓄,或是贷款、借款,担心套牢或者赔钱,不得不割肉退市,进而造成了市场恐慌抛售,蒜价开始大跌。还有的人舍不得割肉,大蒜囤积至今,难以出手。

　　能否建立风险预警机制

　　近日,记者驱车经过莱芜西部泰莱平原,沿途但见一畦畦盖着地膜的大蒜在风中摇曳。蒜农告诉记者,去年大蒜种植面积比往年增加了两到三成以上。王同海在外省的考察结果也证实了这一说法。对此,很多蒜农颇为担忧,因为去年以来,物价上涨,投入增加,今年一斤大蒜至少卖到两元左右才能保本,不知到时行情如何?

　　多年来,“价格低迷—面积、产量减少—价格上扬—面积、产量增加—价格再低迷—面积、产量再减少……”似乎成了很多农产品的宿命。为此,很多人抱怨有关部门不及时发出预警,提醒农民规避市场风险。

　　对此,我省一位不愿透露姓名的农口官员说,农业生产具有“弱质”性,很容易受到天灾人祸等的影响。加上统计失真和信息不对称等,政府部门如果贸然发出风险提示,很可能开错药方。该人士建议,有关部门应加大对经济协会等的扶持力度,让立足田间地头的协会发挥应有的作用,这比单纯依赖行政手段调控要好得多。

　　本轮大蒜炒作,很多人原本对大蒜行情一知半解,但看到有利可图便贸然下水,希望大赚一把。但泡沫急剧膨胀后,必然有人被“吹弹”出局。这就像人们所熟悉的“击鼓传花”游戏,当热热闹闹的鼓声一下停止时,最后接棒的人只能硬着头皮上场,而此时已无人喝彩。