白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜，曹县万亩白莲藕以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣，无公害绿色食品而名扬四方。

我地区选育的白连藕，具有较强的抗病性和优良的丰产性，主要表现为个大、丰满、节长，一般每根长达１米左右，重约３～5斤左右，尤其是它的品质极佳，在保持质细洁白的原有特点上，进一步改变了食用口感。不管是凉拌还是热炒，都比深水藕更清脆更爽口，且甘甜无渣。特别是经过热水浸烫的藕片。若在立秋后，荷花有开有谢，嫩藕刚形成时，这时采挖的浅水十孔藕称之为“谢花藕”，又叫“八月花香藕”。这种藕刚一出水就令人心动，枝形如婴儿胖乎乎的小腿，嫩白如少妇圆润美白的玉臂。可生吃可热烫，咬上一口，脆嫩爽口，鲜味浓郁，唇齿留香，神清气朗，备受人们青睐。

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