魏湾水源丰盛，植藕历史悠久。早在明朝时期就广为种植。建国后有了较快的发展。20世纪70年代，莲藕基地面积就发展到500余公顷，亩产达到2000公斤。80年代，魏湾植藕面积发展到800余公顷，总产量12000吨。随着太行堤水库开发力度的加大，植藕面积迅速扩大，植藕水平有了很大提高。先后引进开封白莲、南京大白莲等莲藕优良品种；开发出莲藕罐头、莲藕粉、莲子羹等莲藕系列产品，并建起莲藕批发市场，形成了生产、加工、销售一条龙的格局。2005年，全镇莲藕种植面积达1000余公顷，单产由每亩2000公斤提高到2600公斤，总产量达19500吨，总产值2340万元。2007年起，加快魏湾万亩荷塘景区建设，充分利用太行堤三库现有的1万亩水面、1万亩荷塘、1万亩稻田、1万亩森林等生态资源，突出“生态、绿色、健康”三大主题，集中整合使用土地复垦、防风固沙、道路建设、生态建设、水库建设、库区项目等各类项目资金，一年打基础、三年出成果、五年成规模，倾力打造集体休闲、娱乐、健身、旅游于一体，凸显“江北水乡”浓郁风情的魏湾万亩荷塘生态旅游风景区