根茎-大头菜

　　【科属】为十字花科植物芜青的块根。

　　【别名】芜青、疙瘩菜、香大头、诸葛菜、蔓青。

　　【性味归经】性平，味甘辛，无毒；人脾、胃经。

　　【功效主治】解毒消肿，下气消食，利尿除湿。主治乳痈，小儿头疮疖肿，秃疮，黄疽，腹胀，便秘，小便黄赤自不通，肝虚目略等。

　　【营养成分】每100克中含水分50．3克，蛋白质1.4克，碳水化合物6．3克，胡萝卜素2．38毫克，粗纤维1.7克，钙41毫克，磷31毫克，铁0．5毫克，硫胺素0．07毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸3．5毫克。

　　【食疗作用】

　　1．解毒消肿，防癌抗癌大头菜含有丰富的食物纤线可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释成物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。可用于防治结肠癌、乳腺癌、肝癌。