供应 / 大量提供优质西红柿
更新日期：2012-08-04 10:53:12 浏览次数：1699
河南省商丘市河南省商丘市民权县
销售期：8月
品 种：西红柿 / 吉庆番茄
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国家A级绿色食品——“民权吉庆番茄”
一、番茄的来历
番茄，最早是生长在秘鲁和墨西哥森林里的野生浆果，当地人称 “狼桃”，只用来观赏，无人敢食。据记载，当时英国有个名叫俄罗达拉里的公爵云南美洲游历，第一次见到番茄就被它艳丽的色彩所深吸引，于是就把它带回了英国，作为稀世珍品献给他的情人伊丽莎白女王，以示对爱情的忠贞。此后，番茄便有了“爱情果”的美名。
直到十八世纪，有一位法国画家看到番茄如此诱人，便萌生了尝尝它到底是什么滋味的念头。于是他冒着中毒致死的危险，壮着胆子吃下了一个，并穿好衣躺在床上等待“死神”的降临，然而过了老半天也未感到身体有什么不适，便索性接着再吃，只觉得有一种酸甜的味道，身体依旧安然无恙。从此，人们才知道了它的食用价值。
番茄是明代传入中国。很长时间作为观赏性植物。据1621年的《群芳谱》载：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实。缚作架，最堪观。来自西番，故名。”直到清代末年，人们才开始食用番茄。
二、番茄的营养价值
表1每100克番茄的营养成分
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 | 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
| 热量 | 19.00千卡 | 钾 | 163.00毫克 | 钠 | 5.00毫克 | 硫胺素 | 0.03毫克 |
| 蛋白质 | 0.90克 | 碘 | 2.50微克 | 镁 | 9.00毫克 | 维生素E | 0.57毫克 |
| 脂肪 | 0.20克 | 维生素A | 92.00微克 | 铁 | 0.40毫克 | 维生素B6 | 0.08毫克 |
| 碳水化合物 | 4.00克 | 胡萝卜素 | 550.00微克 | 锌 | 0.13毫克 | 泛酸 | 0.17毫克 |
| 膳食纤维 | 0.50克 | 维生素C | 19.00毫克 | 硒 | 0.15微克 | 叶酸 | 22.00微克 |
| 钙 | 10.00毫克 | 核黄素 | 0.03毫克 | 铜 | 0.06毫克 | 维生素K | 4.00微克 |
| 磷 | 23.00毫克 | 尼克酸 | 0.60毫克 | 锰 | 0.08毫克 | 维生素p | 700.00毫克 |
三、番茄的营养保健作用
（一）营养含量“两高一低” 既是美味果蔬，又是一种良药
番茄具有高维生素含量、高茄红素、低热量的特点。维生素含量是一般水果的2-4倍，番茄红素含量据蔬菜之冠，热量含量仅有苹果的1/3。番茄的维生素PP（烟酸，属于维生素B族，是人体必需的13种维生素之一）含量高达700毫克/100克，居蔬菜之首。人体缺少维生素PP，则皮肤粗糙，像蛇皮一样。
现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿富含苹果酸和柠檬酸等有机酸，既保护所含维生素C不被烹调所破坏，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
（二）富含番茄红素，是最便宜的保健品
番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚、木瓜中，其中以番茄中含量最高，每100克番茄可食部分含番茄红素20毫克，新疆产的加工番茄中高达40毫克。
表2每100克水果和蔬菜中番茄红素的含量
| 水果蔬菜 | 番茄红素含量/毫克 | 水果蔬菜 | 番茄红素含量/毫克 |
| 番茄 | 20.00 | 葡萄柚 | 3.36 |
| 西瓜 | 7.20 | 番木瓜 | 5.30 |
| 胡萝卜 | 0.78 | 杏子 | 0.05 |
| 南瓜 | 0.46 | 红薯 | 0.11 |
番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病发作。蕃茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程，被西方国家称为“植物黄金”。国内外专家经研究认为，西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等症的发病危险。
番茄红素的主要功效包括：
有效控制前列腺肥大、前列腺炎、及癌变；
高效抗氧化剂，保护细胞免受氧化损伤和突变；
抗癌，减少肺、膀胱、乳腺等组织癌症的发生；
对乳腺炎、子宫炎、卵巢疾病的人群有预防作用；
预防心脑血管疾病。
1994年意大利学者将2706名各种消化道癌症患者与2879名正常人进行对照研究后发现，增加西红柿的摄入量，对消化道具有保护作用。与不吃西红柿的人相比，每天至少吃一份西红柿者发生消化道癌的机会可减少50%。
美国哈佛公共卫生学院的研究人员对48000名男士所吃46种以上水果和蔬菜，进行了为期4年的跟踪研究，发现每周至少吃10份西红柿产品，如西红柿、西红柿酱和比萨酱的人，发生前列腺癌的机会减少34%。与体内番茄红素浓度较低的女性相比，体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少。
2000年，美国芝加哥大学医学院对1899名中年男性近30年的调查结果显示：番茄红素摄入量越低，患前列腺疾病的可能性越高。研究证实，前列腺疾病与人体内番茄红素的浓度水平有密切的关系。番茄红素可突破前列腺吸收屏障，直接进入腺体发挥作用。此外，美国肿瘤研究学会的一项临床试验显示，番茄红素对前列腺癌治疗有决定性作用，那些摄取番茄红素的患者，存活的5项因素得到改善。
市场上500毫克番茄红素胶囊，售价为200元，番茄红素在番茄含量按100克中含20毫克计算，2.5千克番茄中就含有500毫克，就番茄红素的价格，每千克番茄价格就达40元，因此，番茄是最便宜的保健品。一个成年人每天食用100-200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。
（三）鲜食熟食皆宜，营养基质高
番茄中富含维生素C，维生素C属水溶性维生素，高温超过70℃易分解，因此，对于比较缺乏维生素C，那最好就生吃，是补充维生素C的一个好办法。
但从番茄红素的利用角度，番茄熟吃比生吃更能有效利用番茄红素。旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组最新研究发现，将三组番茄样本加热至88℃，时间分别为2分钟、15分钟和30分钟，研究人员将加热后的番茄与生的、未经加工的番茄进行比较发现，虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少，但与此同时，番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，在烹调过程中，用花生油、色拉油，有助于番茄红素的释放和利用，充分发挥它的抗氧化作用。
国家A级绿色食品——“民权吉庆番茄”
“民权吉庆番茄”生产过程严格执行国家A级绿色食品生产规定。由河南省蔬菜产业技术体系首席专家——王吉庆教授指导全程生产。产品经“郑州市农产品质量检测流通中心”检测，无农药残留。
（一）采用农大培育的优良品种
品种选用河南农业大学蔬菜园艺专家——马长生教授培育的优良番茄新品种——“粉的帅2号”，无限生长型粉红果新品种，对番茄花叶病毒和叶霉病有较强的抗性，中抗黄瓜花叶病毒，对筋腐病和根结线虫也有较强的耐性；耐低温性能好，在低温弱光下坐果能力强，早春畸形果和裂果率较低；果实高圆形，无绿果肩，表面光滑，亮度好，果肉厚，耐贮运；单果重250-280g，果大小均匀，产量高。
（二）在现代日光温室中育苗
番茄由郑州绿金园高效农业园区现代日光温室育苗，国家蔬菜产业技术体系岗位科学家——孙治强教授亲自指导，采用基质穴盘育苗，采用荷兰番茄育苗专用营养液配方，幼苗生长期间基质疏松透气，保肥保水能力强，营养完全，没有经历8℃以下低温，幼苗花芽分化良好。
（三）在绿色无公害的环境中长大
番茄在“河南农业大学转变农业发展方式综合试验区（民权）”标准日光温室内长大，产地位于民权县龙塘镇的轩庄种植合作社的“绿色无公害千亩蔬菜基地”，远离主要交通干线，无工业污染，土壤、水质、大气符合绿色食品生产要求，温室采用保温采光科学设计，保温材料优良，机械卷苫，滴灌设备供应水肥。
（四）营养水肥平衡，远离生长激素
番茄生产参考加拿大温室番茄营养供给技术，结合民权实际，制定了全营养施肥方案，包括大量、中量、微量元素，还施用了有益微生物肥料，底肥施用俄罗斯产氮、磷、钾复合肥（15-15-15）35千克/亩，烘干鸡粪500千克/亩；生长期间追施氮、磷、钾（20-6-30）复合肥料100千克，追施微量元素肥料650克，营养齐全。采用番茄植株本身含有的赤霉素和吲哚乙酸作为保花保果剂，不使用人工合成的类生长激素。
（五）一生健康少病，无农药残留
按照“水肥一体、膜下滴灌、控温控湿、最少结露、防虫网隔离”的温室管理原则进行生态防病防虫。番茄在生长期间平均用杀菌剂3次，分别为速克灵（日本住友化工）、扑海因（日本住友化工）、农利灵（德国巴斯夫）；在生长期间平均用生物杀虫剂1次，杀虫剂为阿维菌素（河北邯郸市建华植物农药厂）。上述杀菌剂和杀虫剂均符合国家A级绿色食品生产的有关规定。
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