午茶 2009-01-19 17:04
过年了，怎么挑选过年的年果？
[size=5][color=Red]就要过年了 ，在此先预祝大家新年快乐，牛年好运，万事如意！！！[/color] [color=YellowGreen]过年少不了要办年货，瓜子之类的干果必不可少，怎样挑选和搭配，会打到很理想的效果呢？[/color] [color=YellowGreen]我在网上找了一些技巧，跟大家分享一下！！！[/color][/size] [align=left][size=4] 坚果类的干果种类繁多，包括人们普遍熟悉的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等。还有很多坚果，是随着改革开放以后经济水平的发展，才逐渐广泛地进入市场。[/size][/align][align=left][size=4] [/size][/align][size=4] 其中有些种类人们已经很熟悉，如开心果、大杏仁、腰果等，还有些种类人们很陌生如夏威夷坚果、美国山核桃、香榧果、巴西坚果等等。这些坚果风味独特，深受人们的喜爱。逢年过节，家家必备几种珍贵坚果。 [/size] [color=RoyalBlue][size=4][b]开心果[/b][/size][/color] 我们见到的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷。 开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。 古代波斯国国王视之为“仙果”。 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。 由于开心果非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟悉，而在叙利亚等国则很普遍。开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品!建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。 选购小建议： 要是吃的话要注意，开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。
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风中的刀声 2009-01-20 19:08
好几种怎么都没听说过的。。。 -
午茶 2009-01-19 17:06
[size=4][b] [color=SlateGray]美国山核桃[/color][/b][/size] [size=4] 美国山核桃，也有人称为长寿果，果仁味香甜，不同于普通核桃，与胡桃仁有点相似。[/size] [size=4][b] [color=Green]香榧子[/color][/b][/size] [size=4] 香榧子（香榧果） ，有种非常独特的风味，很多人初次品尝时并不喜欢，但细品之后能体会到独有的后味，有点咖啡豆的浓香，但只有淡淡的苦味。[/size] [size=4][b] [color=Magenta]巴西坚果[/color][/b][/size] [size=4] 巴西坚果，国人根据其外形也将其称为鲍鱼果，熟制的果仁味似葵花子仁。[/size] -
午茶 2009-01-19 17:06
[color=DarkRed][b]夏威夷坚果[/b][/color][align=center][b][img=350,304]http://news.xinhuanet.com/food/2009-01/19/xinsrc_2220106190809625145214.jpg[/img][/b][/align] 夏威夷坚果，也叫澳洲坚果，有些人以为是大榛子，但壳很厚，没有专用工具，很难打开。味道也完全不同于榛子，熟制的果仁味似葵花子仁，但更加浓香。 -
午茶 2009-01-19 17:06
[b]腰果 [img]http://news.xinhuanet.com/food/2009-01/19/xinsrc_202010619080989006173.jpg[/img] [/b]腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。 -
午茶 2009-01-19 17:05
[size=4][color=Purple][b]大杏仁[/b][/color][/size][size=4] 大杏仁，在新疆地区一般是带壳销售（被称为巴旦木）。[/size] [size=4] 巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。[/size] [size=4] 提醒：吃杏仁容易饱 女性减肥的最佳食品。[/size] [size=4] 大杏仁营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白蛋28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。大杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。[/size]