金乡大蒜虽然成为全国大蒜价格的定价中心，但由于这几年大蒜面积的不断扩种，周边大蒜面积不断扩大，周边大蒜面积已远远超过金乡本地，而金乡还保持在50万亩左右的面积。使得河南江苏等地价位都有了小小的独立性。
由于近些年大蒜储藏，利润非常可观，很多人投资到冷库建设上去，使得近几年金乡及周边冷酷增加不少。现储存量在300-400万吨左右。而金乡大蒜的产量也就在50万吨左右.去年金乡大蒜储存量价200万吨以上，由此来看，大部分大蒜都来源于金乡周边以及外地，怎么样让外地与周边的大蒜进入金乡市场，就成了一个值得考虑的问题……。（会有大蒜的波动）
以2018年大蒜近期价格来看，一直保持在一块钱左右波动，老百姓也在成本的边缘，出售不积极。但是采购以及出口采购是硬性的，金乡每天大蒜正常走货量是5000到8000吨，早期采购都已金乡本地蒜为主，因为金乡本地大蒜上市早且质量相当好。已正常走货量，一个月的时间就能把金乡本地大蒜消耗过半。这样就使得金乡周边市场以及外地市场大蒜进入金乡创造了条件。所有短炒人以及大蒜人所关注是大蒜的利润点在哪？。今年大蒜的行情和往年有很大的不同，主要问题在于去年冷库储存大蒜剩余较多，且现在销售价格在每斤六毛到八毛之间，和现在上市的新大蒜有每斤3到4毛的差距，这也是往年很少见到的现象。下面看一下产量和资金面：
1、面积与产量。据权威人士统计，全国大蒜面积教去年增加百分八左右，大蒜每亩产量和去年同期相比平产或略增。所以货量充足。
2、资金面。已金乡本地去年大蒜储存200多万吨，以每吨5000计算。所用资金100亿左右。你今年现在的价格来计算，大蒜价格每吨2000元左右，以300万吨计算所用至今已经在60亿左右。所以资金面充足。
不要被短时机的涨掉迷住了眼睛，不怕收不到货，就怕收到货时，你以无能为力！
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