“今年冬天你种朝天椒了吗？”这是现在辣椒界最红火的问候语，皆因朝天椒又疯狂了！继12月2日全国部分朝天椒产地价格突破13元/斤后，全国各产地朝天椒价格一路开挂、高歌猛进，最终海南东方以最高17元/单斤天价荣登昨天全国产地最高价格冠军宝座！这场景让全国销售商目瞪口呆，让种植户欢天喜地！
以广州江南市场为例，红小米椒以36.36%的涨幅领跑当日行情，而以66.67%的涨幅位居一周涨幅榜的亚军。主要由于近日小辣椒产区上货量增多，干度明显提升，采购商积拿货极性变高，需求明显提升，而储存商积极拿货，成交价格明显上涨。对比广州江南红小米椒的2019年与2020年12月份行情走势，如图所示：
这几天，全国各产地朝天椒上等货价格普遍达到或超过15元/斤，广西北海、海南等产区高于15元。这个价格已经成为近20年来冬季朝天椒最高价！之前最高冬季朝天椒价格出现在2017年冬天，当年最高价格为12元/单斤。从朝天椒全年价格来看，2020年冬椒价格起点略高，是近10年同期价格最高，同时也是涨价最快的一年。这次涨价潮仅比2019年春椒价格逊色，去年春椒最高价格达到19元/斤，普遍价格在13～16元/斤，持续时间长达2个多月。
01 如此疯狂竞价，是何原因？
1、受2018、2019连续2年冬米椒价格低迷影响，今年冬椒种植面积大幅减少，加上受疫情影响，国内外产地种植面积均有下降。
2、11月28日华南地区寒冷天气持续，产地朝天椒成熟变慢，采摘周期延长，上市货量锐减；随着北方产区红朝天椒结束，货量真空期到来，缺货凸现，加上北方产区的收购商大举南下，货量供不应求；
3、云南夏椒库存货出库，部分货主也需要拉高价格出货，在产区助推下，对价格提升也起到了推波助澜的作用。
4、东南亚产区朝天椒货量少，进口量少；
5、全国主要一级农批市场朝天椒销量正在逐步增加，天气转冷促进辣椒需求量。如广州、长沙、成都等市场销售均有起色；
6、其他辣椒同样高价，相辅相成，带动朝天椒价格快速上涨。
对于很多椒农来说，他们还是看好未来的行情。当然，今年冬季朝天椒还处于上市早期阶段，能否一举超越2019春椒天价，有待时间来验证。
02 天价的尴尬
天价，种植户自然是欢喜，但对于收购商和市场销售商而言，压力山大，这种压力不仅来自于货源奇缺难收货，还必须时刻提防跌价甚至大跌价。目前的天价，万一遭遇价格突然大跌，收购商和销售商都将面临巨亏的风险。据多地产区收购商反映，由于朝天椒价格太高、货量又太少，收货太难了！平时热热闹闹的收货市场几乎空无一人，收购商都跑到路口去抢货，有的甚至直接跑到地头守候着，朝天椒一摘上来，直接被装走。可即使这样，收购商一天的收货量也不大。收货难，最难的还是开价，或者说是估价，价格开低了，直接无货，开高了又怕吃亏，就在犹豫不决之间，货早让别人抢走了。这种情况，在广西、海南一些产区也有出现。再博天价继续大幅上涨，看起来空间又很小，所以现在的情况复杂而微妙，既要看准行情，又要有足够的勇气。
