一、基本概况
2024年5月份，北京新发地市场蔬菜价格走势呈现波动下行的走势，其中月初、月末价格略有反复，其余时段稳步下降。
由5月份《蔬菜加权平均价走势对比图》可以看出：5月1日，蔬菜的加权平均价是3.16元/公斤，5月31是2.62元/公斤，月末与月初相比，价格下降17.09%。
5月末价格比去年同期的3.30元/公斤下降20.61%。4月末价格同比下降10.57%，5月末价格同比降幅明显放大。
2024年5月份，蔬菜的加权平均价是2.93元/公斤，比4月份的3.21元/公斤下降8.72%；比去年同期的3.31元/公斤下降11.48%。4月份价格同比下降18.94%，5月份同比降幅有所收窄。
月内的最高价是3.20元/公斤（5月5、6日），比4月份的3.33元/公斤下降3.90%；月内的最低价是2.62元/公斤（5月31日），比4月份的3.12元/公斤下降16.03%。最高价比最低价高出22.14%，波动的幅度比4月份的6.73%大幅放大。波动幅度放大的主要原因是月内的最高价、最低价均比4月份有所下降，其中最低价下降的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。月内的最高价出现在月初，最低价出现在月末，说明5月份蔬菜价格基本上呈现波动下行的走势，除了月初和下旬前期价格略有回升，全月的价格总体上以下行为主。
由46种《常用蔬菜价格对比表》中可以看出，月末与月初相比，价格下降的品种有32种，持平的有2种，上涨的有12种；与去年同期相比，价格下降的有33种，持平的有3种，上涨的有10种。总的来看，月内价格环比下降的品种明显多于上涨的品种，与月内价格环比明显下降的走势基本吻合；月末同比下降的品种明显多于上涨的品种，与月末价格同比明显下降的走势基本吻合。
二、5月份蔬菜价格走势的主要特点
2024年5月份，蔬菜价格继续呈现季节性下降的走势，除了月初和月末价格略有反复以外，其余大部分时间的价格走势均以稳步下行为主，使得月内的加权平均价环比降幅比较明显。
1、全月价格波动下行
5月份，全月的价格继续波动下行，月内价格环比降幅明显，月末比月初有17.09%的降幅，是春节过后降幅最大的月份。之所以出现这种状况，主要得益于三方面的原因：
一方面，前期价格降幅略小，为5月份菜价下降预留了较大空间。
2月份强降温以后，影响了一部分蔬菜的正常生长，也导致一部分蔬菜的种植期推迟，因此造成前期蔬菜供应增长的幅度并不明显，也使得蔬菜价格季节性回落的速度放缓。进入5月份以后，前期推迟上市的一部分蔬菜逐渐形成了批量上市条件，蔬菜供应能力快速增强。比较有代表性的是菜花。在产地北移的过程中，途径华中地区，此地域的菜花在前期供应量不足，使得菜花的价格在4月份出现反弹，整体价格超过3月份。但是进入5月份以后，河南、陕西、山东一带的菜花上市量增大，河北中南部的菜花也开始上市，使得菜花的价格大幅回落，月内价格降幅过半。与菜花价格走势类似的还有西兰花、大白菜、圆白菜、芹菜、豇豆、白萝卜等，月内价格降幅均比较明显；
一方面是夏季冷凉低温的蔬菜上市期比往年有所提前，蔬菜供应链衔接有重叠现象。
5月份，北京市场蔬菜的来源地继续北移，鲜嫩蔬菜的产地基本上北移到黄河以北至北京以南地区，此地域的蔬菜进京运输距离短更短，保鲜费用更低，而且大部分是露地种植或者前期是地面覆盖种植的，生产成本也更低，5月份进入集中上市阶段。尽管如此，北京以北地区包括北京北部的延庆及河北张家口承德的坝下地区的蔬菜也有提前上市的迹象，包括当地种植的莴笋、团生菜、圆白菜、大棚种植的扁豆、豆王（无筋豆、长豆角）及内蒙乌兰察布的小菠菜，在5月下旬就开始在北京市场露头，进一步增强了蔬菜供应能力；
再一方面就是一些大宗蔬菜有比较明显的扩种现象，包括洋葱、土豆，扩种现象比较明显。这些蔬菜，在此前2年间，价格相对高一些，今年进入5月份以后，价格降幅均比较明显，其中土豆的价格已经大幅度地低于去年同期。
2、天气因素对蔬菜供应的影响减弱
进入5月份以后，蔬菜的整体价格先后经历了3次小幅波动，造成价格波动的主要原因就是降雨，特别是降雨集中在蔬菜的主要供应地时，都会造成菜价出现短时间波动。月内价格的3次波动，持续的时间均比较短暂，波动的幅度也不明显，都没有改变菜价继续下行的走势。之所以出现这种状况，主要原因就是蔬菜的供应能力充足，天气变化对供应能力的影响程度有限。
三、后期菜价继续下降的空间有限
5月份，大部分蔬菜的价格都呈现下降的走势，一部分蔬菜的价格已经下降到阶段性的低点，价格继续下降的空间有限。因为蔬菜生产是有成本的，蔬菜运销也是有成本的，一些蔬菜卖不出田间管理的费用，农户就会放弃管理，也会废弃这部分蔬菜，5月份就曾经出现过有的蔬菜被提前拔秧或者被直接铲在了地里的现象。因此，蔬菜的批发价不会无限制的下降，也使得蔬菜的整体价格继续下降的空间收窄。
