目前从各个地方的大蒜市场反应来看，现在大蒜已经到了风口浪尖，市场上卖蒜的车辆每天都在增加，而收购的蒜商却很少，关键的是目前入库的很少。
有市场分析人士认为大蒜市场阶段性见顶的信号来临，蒜价面临下跌风险日益增大。
看看杞县大蒜市场今天的行情就知道现在的价格处于一种什么样的水平，今日杞县晟大市场行情趋弱，产区上货量依旧偏多，需求端收价较少，客商采购多有观望情绪，买卖态势不积极，主流成交价格有不明显走低，一般混级价格在2.25-2.45元/斤，大混级价格在2.45-2.65元/斤。
大蒜价格之所以会下跌，根本原因在于新蒜上市以来，蒜价上涨过快，对于蒜农来说对今年的大蒜行情有了很高的期望值，还是由于去年大蒜价格前期偏低，后期价格上涨的影响，加上无端的大蒜面积减少和受到冻害减产的消息影响，一些蒜农普遍认为今年的价格一定会上涨，当价格突破2.5元的时候，蒜农就已经有了不愿意销售的心理，从而导致价格的继续上涨。
随着新蒜价格便迅速走高，一些鲜蒜价格也成了抢手货，这样更让蒜农对今年的大蒜有了更高的期望，而价格即将达到3元，甚至一些好蒜达到3元的时候，蒜农并没有开始销售，但是真正到了价格开始回落，这几天蒜农的销售反而积极了起来，但是由于还处在一个相对比较高的价位，一些蒜商入手还是比较慎重，这样就导致了目前价格继续下滑。
目前最关键的还是蒜商，确切的说是流动的小贩，他们是大蒜价格的晴雨表，大蒜的行情微有上涨，就会收货积极，因为在他们看来不需要有很高的利润，期望的是每天都能有晓得利润，就是遇到价格的下跌也不会赔得太惨。
就目前的情况而言，时间对蒜农及其不利的。也就是说储存商可以看高价不收，蒜农却不能始终不卖蒜。如果行情继续下跌，蒜农还是要出售，如果这样越会导致大蒜价格下落。所以近期大蒜可能要落价了，似乎已成定局。
不过任何时候都不是绝对的，大蒜的行情就是一个鬼行市，在往年有很多的蒜农坚持都有很好的利润回报，因为没有任何一个蒜农或者是蒜商来准确地判断出未来大蒜的行情，后期价格上涨也未必没有可能，一切都在蒜农的定力和心理承受能力！
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