一、基本概况
2024年7月份，北京新发地市场蔬菜价格在月初出现比较明显的上涨，随后就一直保持高位运行的态势，期间价格几经波动，但是均无明显的涨跌趋势，直到下旬，菜价开始发力，连续冲高。
▲2024年7月与2023年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）
由7月份《蔬菜加权平均价走势对比图》可以看出：7月1日，蔬菜的加权平均价是2.83元/公斤，7月31是3.37元/公斤，月末与月初相比，价格上涨19.08%。
7月末价格比去年同期的2.96元/公斤上涨13.85%。6月末价格同比下降12.81%，7月末价格同比由大幅下降转变为大幅上涨。
2024年7月份，蔬菜的加权平均价是2.98元/公斤，比6月份的2.61元/公斤上涨14.18%；比去年同期的3.06元/公斤下降2.61%。6月份价格同比下降22.78%，7月份同比降幅大幅缩小。
月内的最高价是3.37元/公斤（7月31日），比6月份的2.79元/公斤上涨20.79%；月内的最低价是2.83元/公斤（7月1日），比6月份的2.45元/公斤上涨14.51%。最高价比最低价高出19.08%，波动的幅度比6月份的13.88%明显放大。波动幅度放大的主要原因是月内的最高价、最低价均比6月份有所上涨，其中最高价上涨的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。月内的最低价出现在月初，最高价出现在月末，表明月内价格的整体走势呈现波动上行的态势。
由46种《常用蔬菜价格对比表》中可以看出，月末与月初相比，价格下降的品种有10种，持平的有5种，上涨的有31种；与去年同期相比，价格下降的有14种，持平的有3种，上涨的有29种。总的来看，月内价格环比上涨的品种明显多于下降的品种，与月内价格环比明显上涨的走势基本吻合；月末同比上涨的品种明显多于下降的品种，与月末价格同比明显上涨的走势基本吻合。
二、7月份蔬菜价格走势的主要特点
2024年7月份，蔬菜价格在6月下旬出现反弹的基础上继续走高，上中旬的价格几经波动，但是都没有表现出连续性的涨跌，直到下旬，价格出现快速冲高。
整个7月份，价格始终在高于6月份的价位运行，全月的加权平均价明显高于6月份，全月的加权平均价比6月份整体上涨14.18%，涨幅是比较明显的；特别是进入下旬以后，菜价挣脱束缚，快速走高，超过了去年同期。
1、上中旬价格高位运行，既涨不起来又降不下去
6月中旬，河北北部坝下地区的蔬菜开始上市，到了7月中旬，坝下地区的蔬菜就相继退市，取而代之的是坝上地区的蔬菜，蔬菜产地继续北移。今年，河北北部夏季蔬菜有提前种植的现象，坝下蔬菜的上市期比往年略有提前。但是，今年4月中下旬，坝上地区出现降温和强降雪，使得提前种植的蔬菜受冻，需要重新定植和补种，当时一度出现缺少秧苗的现象，补种的秧苗甚至需要远赴山东采购。因此，坝上蔬菜的上市期反而会有所错后。在坝下蔬菜退市的过程中，坝上蔬菜不能及时衔接，接续上市的蔬菜产量不足，造成7月上中旬的市场价格整体保持高位，在6月后半月价格上涨的基础上继续有所走高。
整个上中旬，价格整体上出现频繁波动的走势，既涨不起来，也降不下去，因为4月中下旬的寒潮天气只是使一部分蔬菜的生产受到影响，圆白菜、芹菜、菜花、白萝卜、土豆、豆角类、长茄、西葫芦受影响略大一些，其他蔬菜受到的影响并不明显，而且部分推迟上市的蔬菜在7月中旬前后也相继形成了批量上市条件，蔬菜供应能力还是比较充足的，所以7月上中旬，蔬菜的价格整体上还是运行相对平稳的。
7月上中旬价格相对较高，也与北菜南运的规模扩大有关。在此前一段时间，强降雨带有一个逐渐北移的过程，有数据显示，今年7月份是有气象记录以来同期气温最高的月份，也是同期降雨第三多的月份。此前在降雨带北移的过程中，其所途径的地区多有洪涝灾害发生，当地蔬菜的生产都受到摧残，在坝上蔬菜开始上市以后，南方客商也云集产地，与北京市场的商户共同瓜分产地的那些蔬菜，使得产地蔬菜的收购价有所上涨。
2、下旬价格发力，快速冲高
“七下八上”是北方降雨最集中的时间段，7月下旬，强降雨带北移到北方地区，北京周边及北京以北开始受到强降雨的袭扰，河北北部也反复经历强降雨的天气过程。每当强降雨天气出现，都会影响到蔬菜的采收，同时，由于降水集中且量大，地里出现积水，蔬菜有受淹现象，既影响了蔬菜的生长，也影响了蔬菜的产量，其中大白菜受到的影响就比较明显，一些被积水浸泡的大白菜失去了商品属性，只能被废弃，使得价格快速升高。在强降雨过程中还伴随着冰雹，坝上团生菜被冰雹打坏，导致随后的供应一直处于偏紧的状态，市场上有些供不应求。
与此同时，产自北京及周边地区的小品种蔬菜也受到影响，地里的蔬菜也有受淹现象，在高温高湿环境下，鲜嫩的小品种蔬菜极易腐烂，地里蔬菜的存量较大，但是出现腐烂现象的蔬菜占比也较大，小品种蔬菜的价格在夏季呈现出比较明显的季节性上涨特征。
三、短时间内蔬菜的整体价格还会继续在高位运行一段时间
今年夏季高温多雨天气对蔬菜生产造成一定的影响，短时间内降雨仍然会比较频繁，前期受损蔬菜的恢复也需要一定的时间，多种蔬菜的价格也会有此消彼长的走势，整体价格还会继续在高位运行一段时间。
新发地市场一家经营白萝卜的商户表示：近期产地降雨频繁，白萝卜经常有被淹现象，在被积水浸泡的过程中，再加上光照不足，白萝卜的生长速度缓慢，长至商品规格用时较长，产量受到影响。一旦雨过天晴，有几天好天气，白萝卜的生长速度会马上提起来，产量会明显增加，价格也会快速回落。不过，他所提到的是没有受损是蔬菜，受损严重的蔬菜恢复起来用时会长一些。所以，雨季过后，蔬菜的价格会下降，但是回落的速度会缓慢一些。
