本周（12-16日）上海江桥市场蔬菜混合均价呈现在环比上周小幅回落后的波动的走势。相对于前期北方多地出现持续降雨影响，给蔬菜生长和田间采收带来了较大难度，有的低洼耕地更是使用农用拖拉机一车一车从田内短驳装车，本周气候条件好转，对于蔬菜的采收供应流通环节有所恢复，蔬菜价格继续上涨的动力略显不足。相比上周批发混合均价环比上涨幅度降低17.4%。但前期恶劣天气对产区部分蔬菜上市量造成的影响还需要一段时间的弥合修复，短期内价格依旧会小幅波动为主。
另外，在田面积保有量相对充足的蔬菜品种，在采收恢复后价格会先行回落。全国“大流通”格局下，具备货源补充条件的蔬菜品种价格更易回落。生长周期较短的蔬菜品种供应链恢复的时间也会快一些。本周可见黄瓜、枣椒、线椒、豇豆、土豆、胡萝卜等蔬菜成为价格回落的“先遣军”，其他蔬菜价格表现的相对坚挺一些。
同时，为应对蔬菜价格高位运行的情况，坚定履行国有企业责任担当，贯彻落实好保供稳价工作。本周西郊国际、江桥市场积极响应蔬菜集团减免手续费的相关要求，对上海市民青睐的绿叶菜（云南叶菜）进行相关费用减免。销售成本的降低，调动了场内商户的发货积极性，市场通过合理配置场地资源，提高云南叶菜（青菜、黄白、油麦、生菜）车位占比，有效平抑了绿叶蔬菜的销售价格，以云南四大金刚为代表的绿叶菜环比上周是有着一成左右的降幅。
后续，短期内受极端气候影响对于现有蔬菜价格有着一定的延续性。但同时可见本周，部分蔬菜品类价格止涨回稳，甚至开始松动下行。整体供应形势会随着天气的好转而逐步向好，随着蔬菜供应链的恢复，价格也会逐步平稳回落。
圆椒
本周市场辣椒行情整体呈现下行回落的走势。枣椒、线椒等品种进入上市高峰期，来货体量增加后，价格也是出现不同程度的下跌。但也有部分品种逆势上行，本周青圆椒价格出现较为明显的上涨。
青圆椒肉质厚实、口感清甜，对于许多不能吃辣的上海市民来说，是购买辣椒的不二之选。夏季时段市场来货以内蒙古、山西为主，由于设施条件和气候差异，相对来说内蒙古的青圆椒品质更佳，颜色青亮、果形周正，更受下游采购商的青睐。近两年产区种植结构上也是有着调整，内蒙古圆椒凭借品质优势面积有所扩种，进一步扩大了销区市场的占有率。
本周青圆椒的价格上涨主要还是受到产区天气因素的拉动。今年“七下八上”期间，内蒙古地区降雨频繁偏多，连续的阴雨寡照天气，使得青圆椒的坐果率下降，影响了近阶段的上市产量。本周市场销售价格略有上涨，内蒙古圆椒4.7-5.0元/斤、山西圆椒3.9-4.2元/斤。
豇豆
本周豇豆价格整体呈现波动下行。此前豇豆主产地河南、山东受降雨影响，导致品质较差、货量缩减。期间市场商户积极调运辽宁、河北货源来场补充，但由于前期北方地区雨水量较大，好货数量较少，价格也是一直在高位波动。
近期，随着产地天气转好，产区逐步恢复，上货量逐步增加，货源供应条件好于前期。同时云南孟定、广西柳州、河南开封等产区货源逐步增多，市场豇豆价格出现一定程度的回落。另外，山东菏泽、广西合浦两地也有少量货源来场，前后产区重叠上市也是价格回落的部分原因。
本周市场豇豆销售价格：河南开封、广西柳州3.8-4.0元/斤，云南4.2-4.5元/斤，山东菏泽3.0-3.2元/斤。后续，随着福建南平的豇豆上市，各大产区同时销售，预计后续豇豆价格还有继续回落的可能。
新土豆
近期内蒙古土豆逐步进入上市高峰期，产区雨水停歇后，采收工作有序恢复，上货量有所增加。周内市场挂车车型有所增多，受来货体量增加带动，土豆价格在原有基础上再次出现小幅回落，本周市场销售价格：袋装0.85-0.9元/斤、框装0.95-1.0元/斤、冷库箱装1.2-1.3元/斤。
目前市场内销售除了原有的山东土豆，近期也是迎来内蒙古、陕西产区的新土豆。从往年的9月中到现在的8月中旬就有着北方的新土豆上市，北方新土豆的时间也是不断在前移。以及从原本仅内蒙古产区，到现在陕西榆林产区的加入。三大产区集聚一堂，尤其是后起之秀随着榆林土豆上市，对于山东土豆依旧带来了较大的冲击。同时，早期来场的内蒙土豆在原有的袋子包装下，今年推出了黑框装箱来场，品质规格上更加直观，受到下游采购的青睐。
本周内蒙古批发价格在0.85-1.0元/斤，陕西1.0-1.1元/斤，山东1.2-1.3元/斤。
鲜百合
“粉糯百合味，清凉沁人心”，夏日炎炎，暑气逼人，一碗消暑解热的绿豆百合汤成为市民餐桌上的必备佳饮。香甜粉糯的口感，让人口齿生津的无穷回味，也是牵动着不少阿姨爷叔的味蕾记忆。
近期，市场精品交易区内呈现出购销两旺的交易态势。场内人流络绎不绝，不时有着采购商驻足在摊位前看货挑选。今年鲜百合的上市品质较为理想，颜色洁白、个头饱满、叶瓣厚实，深受下游采购商们的青睐。现场可见，不时有着满载百合的短驳车穿梭其间。
“百合都是凌晨到市场的，产地直发，保证新鲜。”经销商张伟介绍到。“目前市场内销售的百合主要来自安徽广德和湖南龙山地区。七、八月份是全年口感最佳时段，鲜百合进入“上粉期”，淀粉含量增加，煮出来会更加软糯。”
今年由于安徽产区种植面积相较往年有所增加，供应形势整体要好于去年同期，价格也是有着一定降幅，本周市场销售价格在12.2-15.3元/斤。炎炎夏日，消暑解热的鲜百合欢迎大家前来品鉴尝鲜。
