本周（8月26日-30日）市场蔬菜混合均价保持稳中有落的下行走势。第一、从产区了解情况来看，蔬菜受雨水侵扰后品质差异较大，单品差价有所放大，优质优价市场批发端也是有所体现。第二、从周中来看多数蔬菜价格呈现回落态势，部分商品更是由于前期各地在产区集中收购抬价，后在销售中出现行情倒挂。采购也是买涨不买跌，对于采购货源体量较为谨慎，两方面结合一定程度上也抑制了前期菜价的高涨。
据了解，蔬菜的总体供应要好于前期，本周市场混合均价环比有着6.5%的降幅。尤其是近期速生蔬菜通过补种有效举措，进一步缓解了前期高温带来的压力，周中山东、江苏、安徽等地青菜、杭白菜有着增量来场，批发价格明显回落。
本周市场蔬菜单品价格以下跌为主，此前价格相对坚挺的豆王、芸豆、散花、西兰花、毛芹等蔬菜品种，价格都是有着不同程度的回落。黄瓜、豇豆、白萝卜、上海青等相较月中已经有着十分明显的降幅。部分商品价格进入下跌通道，期间采购商拿货较为谨慎，市场行情也是有着倒挂的表现。
那么，周内市场进场量走势较为平稳，依然处于夏季时段的高位走势。兰州、张北高原夏菜、云南叶菜、夏季番茄、辣椒等来货量持续稳定，保障了市场供应的基本盘，也为价格下行创造了条件。另外，中秋佳节临近，毛芋艿、毛豆等应季商品交易体量有所增加。贵川地区鲜竹笋也有少量货源空运来场供应。
近期，蔬菜价格已经呈现回落态势，之前高位的走势已成为“过去式”。但同时现阶段依旧处于“夏淡”时期，短期来看批发价格预计在本轮回落后会以小幅波动为主。后续，随着秋季的到来极端高温天气的减少，对于蔬菜的生长有利、运输损耗减小，蔬菜价格依旧会呈现逐步回落。
豆类
本周市场豆类蔬菜（豇豆、芸豆、豆王）价格集体回落，芸豆、豇豆价格降幅较为明显。豆类蔬菜在下游流通选购中有着一定的可替代性，价格之间也会起到互相牵制的作用。
近期市场豇豆价格率先回落，主要江苏一带新茬货源开始陆续上市，市场夏季为主的河南货源也是上市货源好于前期，另外现阶段南方的福建、广西产区豇豆也是已经有着陆续上市，豇豆多产区供应，货源供应形势从此前的偏紧向宽松转变，促使近期豇豆产、销价格持续回落。本地货源来场相对较低的成本也是给到了价格下行足够的空间。本周市场豇豆价格在1.7-2.4元/斤，相较月初6.0元/斤以上的价格，降幅可谓十分明显。
在豇豆价格大幅回落的带动下，本周市场豆王、芸豆价格也是有所回落。一方面雨水停歇后，产能是有着一定恢复。另一方面山西新茬大棚货源开始上市，好货货源增加，供应形势好于前期。目前来说，山西产区的芸豆上市量要大于豆王，因此本周芸豆价格降幅更为明显，周后期销售价格在豆王8.0-9.0元/斤、芸豆6.0-7.0元/斤。
竹笋
市场笋类蔬菜上新，脆嫩可口的鲜竹笋开始来沪销售。每年八月期间，贵州遵义、四川泸州地区的新鲜竹笋就会开始陆续上市，这是每年最早的竹笋上市产区。通过空运物流缩短运输时长，最大程度保障了竹笋的新鲜品质，上海市民就能品尝到这来自大自然的鲜美馈赠。
目前市场贵川竹笋销售价格在10.0-11.0元/斤，相较往年同期偏低。主要今年产区雨水充沛、气温偏高，竹笋早期上市量好于往年，货源供应基础更佳。另外，今年江西产区秋竹笋也有少量货源来场销售，短期内上货量明显大于往年，给到行情价格下行的空间。本周市场江西竹笋销售价格在15.0-16.0元/斤。相较往年同期来说，质优价廉有着较为明显的体现，欢迎广大客商前往精品交易区品鉴尝鲜。
毛芋艿
近期，不少蔬菜价格是迎来了近几年同期的高位，但也有个别蔬菜品种有着反差，价格走势来到了近几年的同期低点。毛芋艿作为中秋佳节前后热销的蔬菜品种，今年的价格就显得特别便宜。本周市场销售价格在1.9-2.4元/斤，相较去年同期有着近三成的降幅。
主要由于去年市场行情表现较好，今年产区农户种植积极性高，江西铅山、浙江金华、河南安阳等地都是有着较为明显的扩种现象，使得目前产区货源上市体量较大。江西毛芋艿为了保障货源品质，一般都会在中秋前后销售完毕，目前田间依然有着较大的存量，农户有着一定的出货压力。同时现在金华毛芋艿也是已经形成批量上市的条件，两大产区重叠供应，使得毛芋艿价格进一步低位下探。
根据市场商户反馈，行情可能会在中秋临近后有所好转，那时候对市场的销售体量会有所拉动。同时现阶段正是毛芋艿最为鲜美的时段，果形周正、芽头大、尤为软糯香甜，大家可以抓紧品尝这时令美味。
