一、走势描述
本周（8月26日-9月1日）寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为183.68点，较上周180.04点上涨3.64个百分点，环比涨幅2.0%，同比涨幅33.3%；蔬菜平均价格为3.80元/公斤，与上周3.77元/公斤相比，环比涨幅0.8%，同比涨幅16.2%。
图1-周价格定基总指数走势图
本周监测的10大蔬菜类别指数中4类指数上涨4类下跌2类持平；其中上涨明显的类别是葱姜蒜类（17.3%）、叶菜类（6.9%）；下跌的类别是菌菇类（-13.2%）；茄果类、水生类持平。
图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅
本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：
二、走势原因分析
从蔬菜价格定基指数走势图看（图1），本周价格指数小幅上涨，原因如下：
1、受季节性因素影响，北方部分产区蔬菜集中上市期已过，货源供应相对收紧；同时，入秋后北方地区气温下降较快，蔬菜生长速度放慢，加之部分产区受降雨影响，蔬菜产量下降，以上原因共同促使菜价上涨。
2、随着开学季的临近，学校食堂提前备货，客商采购量增加，拉动市场需求增强，蔬菜价格需求性上涨。
三、蔬菜供应及价格变化情况
本周市场蔬菜供应总量稳中略减，蔬菜价格有涨有跌。外省菜部分品种进入尾期阶段，外省北方蔬菜进场量微幅缩减，价格涨跌互现；省内及寿光地产菜来货量持续减少，菜价上涨品种居多。外省进场车辆数的增加，带动物流指数小幅上涨。
外省菜交易情况
本周外省菜到货量略有减少，环比减幅0.3%，价格涨多跌少。
内蒙古、吉林、河北、山西、辽宁等地西红柿、大白菜、尖椒、圆椒、西葫芦、甘蓝、有机花、西兰花、芹菜等品种中，西红柿集中上市期虽已过，但近期市场行情尚佳，受市场采购需求增加带动，交易量（4.9%）及价格（11.9%）纷纷上涨；大白菜整体交易量较为稳定，量、价均无大变化；河北地区的西葫芦陆续开始收尾，山西货源补充上市，进场量增加10.9%，货源供应宽松，价格走低23.3%；
尖椒在需求旺盛的加持下，入市量环比增幅6.3%，终端消费需求增强，价格上涨12.7%；圆椒陆续进入销售尾期，到货量缩减16.4%，随着货量的减少价格上扬21.8%；
甘蓝、芹菜来货量双双减少，平均减幅9.2%，市场货量相对减少，价格分别上涨10.9%、13.0%；西兰花、有机花价格平均下跌4.3%，近期市场走货顺畅，采购商拿货积极，入市量增幅分别为4.8%、7.5%。
河北等地的豆类（白豆、扁芸豆、油豆）陆续进入收尾阶段，白豆、油豆随着产地货源减少，供市量环比缩减14.8%，价格上涨6.8%；扁芸豆因其质量参差不齐，价格下滑19.9%，销售顺畅，成交量环比增加4.4%；
龙椒、辣妹子市场需求向好，交易量平均增加15.7%，价格上涨3.8%；麻辣椒、线椒价格随产地收购价上涨带动批发价平均跟涨19.5%，终端购买力有限，本周交易量环比分别下降39.2%、19.9%。
交易量相对小些的品种，如小众椒类（太空椒、红椒、小米椒等）、菜豆类（芸豆、豆王、长豆角）、叶菜类（生菜、油麦菜、菠菜、上海青、娃娃菜）、菌菇类（金针菇、香菇、白玉菇、杏鲍菇等）以及长茄、圆茄、白萝卜、莴苣、樱桃西红柿等到货量及价格受市场供求关系的影响上下波动。此外河北紫甘蓝、青萝卜陆续进场销售，货源受产地降雨影响品相较差，以上品种价格表现较为平淡。
耐储存类大冬瓜、葱头、长南瓜、红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜、胡萝卜、地瓜等品种产地集中在河北、山西、甘肃、湖北、湖南、广西、辽宁、内蒙古等地，其中大冬瓜、长南瓜、葱头、土豆、胡萝卜走货畅快，环比增幅一成到十成不等，主要原因是学校开学后食堂采购需求增加，价格方面，土豆、胡萝卜伴随着货源的增多价格分别小幅下跌5.1%、2.9%，大冬瓜、葱头终端需求增强，价格平均上涨6.2%，长南瓜价格运行相对平稳些；
红南瓜、绿南瓜、贝贝南瓜交易状态相对稳定，到货量及价格仅有小幅波动；地瓜近期市场需求平淡，走销速度缓慢，交易量下降超四成，价格无明显起伏。
本省菜交易情况
本周本省菜进场量续减13.7%，蔬菜价格普遍下滑。
主要交易品种有寿光、莱芜、青州、聊城等地的青萝卜、紫甘蓝、新蒜苔、小冬瓜等，其中青萝卜、紫甘蓝稳步收尾，进场量平均减幅为25.2%，因其质量优于外省货源，价格平均小涨2.0%；新蒜苔本周交易状态较为稳定，入市量及价格无明显浮动；小冬瓜受产地降雨影响，出产量下降，供市量环比减少近四成，降雨导致货源品质较差，价格下滑8.0%。昌邑生姜价格下滑4.1%，客商积极采购，带动交易量提升四成以上。
剩余交易量小些的品种，如山芹、上海青、新土豆、五彩椒、生姜、地瓜、菠菜等受市场需求等因素影响，来货量有增有减，价格正常范围内波动。此外，大葱偶有进场交易，售价偏高，带动葱姜蒜类价格指数上浮。
地产菜交易情况
地产菜供应总量持续收紧，环比减幅13.7%，菜价普遍上涨。
主要交易品种中的大黄瓜、小黄瓜、苦瓜、红椒受周初寿光地区的降雨天气影响，蔬菜出产量有所减少，环比减幅在21.6%-51.6%之间，价格上，苦瓜价格相对稳定，剩余品种伴随着整体货量的减少，价格平均上涨6.8%；丝瓜进场量较上周持平，市场行情尚佳，价格上涨12.5%。韭苔偶有进场，价格受市场行情影响有涨有跌。
四、下周走势预测
秋高气爽，各地蔬菜生长条件良好，山东省内及寿光地产菜上市步伐加快，虽外省北方部分蔬菜进入供应尾期，但市场整体供应量依旧充足，预计下周蔬菜价格指数有小幅下滑的可能。
