本周（11月23日—29日）前期，蔬菜的整体价格出现反弹，周后期小幅回落。
11月29日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.17元/公斤，比上周同期（11月22日）的3.05元/公斤上涨3.93%；比去年同期的2.82元/公斤上涨12.41%。周环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末，价格同比上涨10.51%，本周同比涨幅有所放大。
2024年11月与2023年同期蔬菜加权平均价走势对比图（单位：元/公斤）
本周前期，影响我国大部分地区的强寒潮天气开始袭扰北方产区，强降温裹挟着狂风雨雪对蔬菜的生长、采收带来了比较明显的影响。北京及周边地区此前还有一部分露地蔬菜在上市，寒潮天气到来之时，露地生产的鲜嫩的小品种蔬菜就全面退市了。此前价格一直比较低廉的小菠菜、小菠菜、香菜、茴香、散叶生菜、团生菜、罗马生菜等品种，价格明显比前期提高了一个台阶。一些露地蔬菜的采收也增加了难度和人工费用，需要随时从地头采收的大白菜、圆白菜、白萝卜、胡萝卜，由于风雨天气，采收量下降，价格也出现了比较明显的上涨。因此，周前期，蔬菜的整体价格止跌反弹，主要原因就是寒潮天气对蔬菜的生长及采收过程造成的影响。
不过，由于秋冬季蔬菜的整体供应形势是处于比较充足的状态，寒潮天气对蔬菜价格的影响相对还是比较短暂的。降温降水对采收的影响比较短暂，在降水天气过程完结以后，采收活动恢复正常，价格一度上涨的部分蔬菜的价格又重新出现回落。比较有代表性的蔬菜还包括菜花、西兰花，在寒潮天气到来的时候，价格一度走高，寒潮天气过后，价格重新回落；北京及周边地区露地生产的小品种蔬菜退市以后，河北南部、山东及云南地区的小品种蔬菜能够比较快速的进行补充，使得一度价格快速走高的小品种蔬菜的价格再度回落。比较有代表性的蔬菜包括小菠菜、香菜。其中使得泰安地区露地生产的小菠菜大量进京，填补了北京周边露地小菠菜退市带来的缺口；河北唐山前期储存了较多露地香菜，在北京周边露地香菜退市以后，及时进京补充，使得价格一度上涨的这些蔬菜的价格重新回落。
由于秋冬季蔬菜的供应能力总体上强于夏秋季，此类寒潮天气造成北方产区的气温断崖式下降，但是对蔬菜价格的影响总体上看还是不大的，就是因为供应能力、供应基础比较坚实。
寒潮天气对北京地区蔬菜供应造成的影响很快就得到解除，还得益于后续上市的蔬菜供应能力充足的支撑。
寒潮天气过后，湖北露地生产的白萝卜正在形成批量上市条件，产量在明显增大；湖北露地生产的圆白菜进入批量上市阶段以后，产量快速增加，价格明显回落，并且拉动北方产区大棚圆白菜的价格也随之回落；湖北大白菜也即将进入批量上市阶段，目前在紧紧盯着北方冬储大白菜，一旦冬储大白菜的价格有所抬头，湖北露地大白菜就会快速进京，使得北方储存大白菜的价格在寒潮天气过后重新徘徊在低位。湖北的菜花、西兰花，以及华东、西南地区的菜花、西兰花很快也会进入收获期，也使得菜花、西兰花的价格在短时间内难以出现实质性的上涨。
在随后的一段时间内，蔬菜的供应会仍然表现出充足的状态，即便是北方产区蔬菜的生产成本会有所增加，南方进京的蔬菜运输、保鲜的成本会有所增加，这些都会推动菜价的上涨，但是，由于供应充足，对菜价的上涨会有一定的的抑制作用，即便是出现上涨，上涨的速度也会是比较温和的。
