2025年1月16日，北京新发地市场蔬菜加权平均价是3.21元/公斤，与1月15日的3.21元/公斤持平。
今天蔬菜上市量比昨天有所增加，增幅为1.11%，增幅稍微明显一些，这个增幅是在前两天上市量环比下降基础上的增加，属于正常的市场调节。
今天蔬菜整体价格与昨天持平，大部分蔬菜价格保持稳定，小部分略有起伏。价格上涨的蔬菜主要有：西红柿、西葫芦、圆茄、豆王、散菜花；价格下降的蔬菜主要有：大白菜、团生菜、小白菜、芹菜、茴香、韭菜、豇豆。
临近春节，人们对蔬菜的品相要求也在逐渐提高，一些供求关系基本平衡的蔬菜收购价逐渐抬头，节日效应逐渐体现。西红柿、西葫芦、圆茄、豆王等蔬菜中品相好一些的价格有所上涨，品相一般的价格保持稳定；散菜花的供应链衔接还存在断茬现象，特别是东南沿海地区的散菜花还没有形成批量上市条件，在湖北散菜花存量下降的情况下，浙江、福建的散菜花产量仍然不足，今天这部分散菜花的价格有所抬头，云南散菜花的价格保持稳定。
湖北大白菜集中上市，在市场上有“砸行”现象，价格探底，北方冬储大白菜的价格保持稳定；云南团生菜集中上市，价格继续下滑，北方暖棚团生菜的价格保持稳定；由于目前还处于暖冬阶段，北方设施蔬菜的产量增加，小白菜、芹菜、茴香、韭菜的价格一直在低位徘徊，今天价格继续下滑；市场上豇豆的存量较大，价格比其他豆角类蔬菜的价格略高一些，销售速度放缓，商户的销售压力增大，只好降价促销。
