7月21日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.54元/公斤，比7月20日的2.57元/公斤下降1.17%。
今天蔬菜上市量比昨天有所减少，减幅为1.79%，减幅稍微明显一些，属于正常的市场调节。
今天蔬菜的整体价格比昨天有所下降，降幅稍微明显一些。今天价格上涨的蔬菜主要有：莴笋、小白菜、茴香、扁豆、豇豆、油豆、土豆、莲藕；价格下降的蔬菜主要有：大白菜、紫甘蓝、小菠菜、苦菊、散叶生菜、香菜、油麦菜、散菜花、黄瓜、豆王、白豆角、贝贝瓜、金丝南瓜、尖椒、卞萝卜、胡萝卜、红薯。
张家口莴笋正处于换茬期，内蒙乌兰察布察哈尔右翼中旗的莴笋价格有所上涨；北京周边地区的小白菜、茴香基本上都会赶在头伏之前上市，头伏过后，地里的存量下降，地头收购价反而上涨；张家口扁豆、廊坊豇豆、承德油豆的价格前几天降幅明显，今天价格有所回升；从河北唐山到辽宁沈阳一带都有降雨，影响采收，土豆上市量减少，使得土豆的价格整体上调；四川莲藕已经有些老化，嫩一些的价格有所上涨，随后湖北宜昌的莲藕也要上市，莲藕的供应能力正在逐渐增强。
张家口的大白菜、紫甘蓝正处于集中上市阶段，大白菜的高价有所走低，紫甘蓝的低价有所下滑；内蒙小菠菜、辽宁苦菊都有新一茬开始上市，小菠菜的价格整体下调；辽宁苦菊拉动张家口苦菊的价格一起下降；张家口的散叶生菜产量增大，品质略差一些的价格下降；河北中部和辽宁南部的香菜上市量增大，香菜中品质一般的价格降幅明显，内蒙赤峰香菜品质较好，价格下降的幅度略小一些；油麦菜、散菜花的上市量有所增大，品质略差一些的价格下降，品质较好的价格保持稳定；新秧黄瓜产量逐渐增大，拉动黄瓜的价格整体下降；山西朔州的豆王、内蒙赤峰的白豆角产量稳步增加，价格波动下行；内蒙乌兰察布地区的贝贝瓜、金丝南瓜开始上市，供应能力快速增强，价格稳步下降；山西大同的尖椒产量恢复，价格重新回落；河北廊坊库存卞萝卜的存量较大，冷凉地区的新卞萝卜即将大量上市，库存卞萝卜的价格有所下调；张家口尚义新胡萝卜开始上市，品质较好，产量快速增大，山东库存胡萝卜的价格降幅明显；广东红薯还在上市，湖北、河南、河北的新红薯开始上市，红薯中的西瓜红、龙薯九、紫薯的价格都开始高位回落，后期还有较大的下降空间。
