8月21日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.94元/公斤，与8月20日的2.94元/公斤持平。
今天蔬菜上市量比昨天有所增加，增幅为1.25%，增幅稍微明显一些，属于正常的市场调节。
今天蔬菜的整体价格与昨天持平，大部分蔬菜的价格保持稳定，小部分价格略有起伏。价格上涨的蔬菜主要有：圆白菜、小白菜、莴笋、西兰花、架豆；价格下降的蔬菜主要有：油麦菜、散菜花、黄瓜、豇豆、蒜黄、胡萝卜。
张家口坝上晚茬圆白菜上市以后，质量有所提高，价格整体略有上涨；北京及周边地区的小白菜正处于批量上市阶段，价格不时地出现一些波动，波动的幅度都很小；张家口坝上晚茬莴笋上市以后，品质好一些的比较少，此级别的莴笋价格略有上涨，品质一般的价格则在低位徘徊；坝上地区晚茬西兰花上市以后，品质略差一些的西兰花基本上从市场上退出，西兰花的底价略有上抬；架豆分别来自河北张家口、云南保山、甘肃兰州，今天保山的上市量有所减少，架豆中品质好一些的价格略有上涨。
北京自产油麦菜的产量逐渐增大，价格有所下滑；张家口晚茬散菜花上市以后，产量增大，质量提升，价格大幅下降；河北新秧黄瓜的产量有所提高，品质好一些的黄瓜价格有所下调；河北中部新一茬豇豆的产量快速增加，价格明显下降；告别高温酷暑以后，蒜黄的生产成本下降，价格在近期连续下降；目前市场上销售的胡萝卜分别来自河北张家口的沽源、尚义和内蒙乌兰察布的兴和、商都，这几个产区是连成一片的，近期阴雨不断，都有受淹现象，农户只能在降雨间歇时抓紧采收，上市量时大时小，价格也时高时低，今天带泥胡萝卜中品质一般的价格略有回落，品质好一些的价格略有松动。
