11月11日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.58元/公斤，比11月10日的3.59元/公斤下降0.28%。
今天蔬菜的上市量比昨天有所减少，减幅为1.46%，减幅稍微明显一些，属于正常的市场调节。今天蔬菜的整体价格比昨天有所下降，降幅微乎其微。价格上涨的蔬菜主要有：芹菜、西葫芦、白萝卜、胡萝卜；价格下降的蔬菜主要有：圆白菜、莴笋、苦菊、散菜花、荷兰黄瓜、丝瓜、苦瓜、长茄、苦菊、豇豆、线茄、生姜、山药。
山东露地芹菜退市，冷棚芹菜产量还不大，推动价格整体上涨；山东冷棚西葫芦产量不足，价格继续走高，云南露地西葫芦价格基本上保持稳定；河北保定地区白萝卜退市，湖北白萝卜还没有长成，廊坊地区白萝卜供应能力不足，推动价格在近期连续走高；冷凉地区库存胡萝卜的质量相对较好，胡萝卜的底价有所上抬，山东新胡萝卜的价格保持稳定。
河北南部邯郸露地圆白菜开始上市，圆白菜供应能力增强，产地收购价仍然较高，但是运抵市场以后卖不上价，圆白菜的价格整体略有下降；甘肃莴笋品质较好，价格也比较高，但是今天没有到货，莴笋的高价有所下调；北方露地生产的散菜花需要赶在降温之前加快销售，市场到货量增加，价格整体下降；山东生产的荷兰黄瓜、丝瓜、苦瓜及辽宁生产的长茄、苦菊的产量逐渐增大，价格在近期连续下滑；福建、云南生产的豇豆的产量逐渐增大，价格近期波动下行；福建线茄的价格高企以后，销售速度明显放缓，商户正在降价促销；前几天姜农忙于收获新姜，顾不上出售窖藏老姜，市场上生姜价格有所上涨，现新姜已经收获完毕，姜农开始出姜，生姜价格又重新回落；山药中的脆山药全部都是新收获的新山药，品质较好，脆山药的底价略有上调，而铁棍山药则是去年储存的老山药，由于新山药即将上市，库存老山药的价格有所下降。
