食品接力涨价菜价贵过肉价 “蒜你狠”拉开涨价序幕
不止蔬菜价格暴涨。2010年岁未，在各个网站甄选的2010年十大网络流行语中，“蒜你狠”系列登上榜单。蒜、豆、姜等农产品接力上涨，价格如坐过山车般上蹿下跳，并纷纷贵过猪肉价格。“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”、“糖高宗”、“苹什么”等网络流行词接踵而至。这些词的发明在幽你一默的同时，也将市民对物价飞涨的无奈体现得淋漓尽致。
这波农产品的接力涨价自2009年起。2009年在甲流等疫情之下，大蒜价格疯涨，这波涨价周期一直持续至2010年。大蒜价格疯涨数十倍，一度越过10元/斤的蒜价甚至贵过肉、鸡蛋，买大蒜也只能论个来买。网友们借鉴陈小春《算你狠》的歌名，调侃出风行网络的“蒜你狠”一词。
随后，2010年起不断攀升的绿豆价格也让2010年夏季市民的消暑成本大幅提高。绿豆价格从以往的每斤两三元飙涨至10元以上，部分地区甚至涨上14元。相声表演艺术家马三立最著名的段子之一《逗你玩》一词被旧词赋新义，也演变成了一网络潮语。
再后来，“姜你军”、“糖高宗”、“辣翻天”等等一系列新词便你方唱罢我登场，各领风骚数十日。
在涨价最盛之时，国家发改委公布的2010年10月份城市食品零售价格监测的31种产品中，近八成价格上涨。游资转战农产品市场，五谷杂粮因此而一夜摇身变成投资品。
【现象】 百元大钞不够逛次菜场
2010年的物价飞涨，让市民体会到最直接的压力莫过于餐桌上的菜价。继房奴、车奴后，在如今高涨的菜价之下，普通市民又多了一个称号——菜奴。
家住东圃的段女士自十年前就开始了全职太太的生活，每天在家相夫教女，买菜做饭。
然而，2010年菜市场各个菜类品种的涨价让段女士一家三口的生活费明显增加。“原来一家人一餐不到20块就可以搞掂，现在起码要30块以上。”段女士每个月在买菜上的支出也由千元左右攀升至1500元，花得多的时候还可能上到2000元。
以广州市民餐桌上最常见的一道蔬菜本地菜心为例，在2010年的最后一个月，本地菜心一天一个价，每公斤从2元多一口气涨上了8元。“自己在家里炒盘青菜，成本都要到10块多了，还没买肉呢。口袋里装100块钱逛一次菜市场都怕不够花了。”段女士如此抱怨道。
在气温下降、打边炉需求增加的影响下，广州蔬菜价格正上涨，部分市场本地菜心在12月内上涨2倍有余。以厚德肉菜市场本地菜心价格为例，2010年12月第一个星期五的菜心零售价格为2.2元/公斤，2010年的最后一天，12月31日，第五个星期五，本地菜心的价格已达到8元/公斤。
本地菜心只是一个缩影，菠菜、油麦菜、芥兰等其他各种蔬菜的价格均有一定幅度上涨。“1元菜”已经不见踪影。
【应对高招】 海豚、特搜、团购 市民各出其招抗“鸭梨”
餐桌菜价飞涨让普通市民“鸭梨”剧增，不少市民表示，面对不断上涨的蔬菜价格，日子总是要过下去的。由此，海豚族、网购族、团购族应运而生。
“菜贵了就吃肉，肉贵了就吃菜，都贵了就少买点儿，搭配着吃。绿豆涨了就吃红豆，红豆涨了就吃黄豆，黄豆也涨就改吃黑豆。”市民张小姐如此调侃道。
与市民可寻找不同替代品不同，面对各种餐桌食品的涨价，最苦的莫过于火锅店的老板。大蒜、生姜、辣椒、食用油等等，都是火锅料，尤其是四川火锅所大量使用到的配料。本轮大涨价过后，市民发现，火锅中的各类配料也大幅缩水。
最绝的是，家住越秀区的刘女士和张女士，两人配合去不同的市场搜索特价商品，互通情报或是互相帮忙购买。刘女士去菜市场，张女士去超市，再电话互通，看看菜心超市卖多少，菜市场卖多少，哪家便宜就让谁代买。“反正手机号是同一个集群网，打电话相当于不要钱。”
“海豚族”则是指喜欢海量囤积的人，在杂货市场上大量采购农副产品，“眼看着超市的新鲜菜价天天上涨，还不如多囤些便宜的干粮、半成品在家稍微加工一下吃呢”。
网上各团购网站也趁物价上涨之机大行其道。“一顿饭在家做又浪费时间和精力，团购一顿湘菜，一份剁椒鱼头、一份香螺鸭、一份手撕包菜、一份靓汤、三个米饭团购价只要不到50块钱就能吃上，既省心省力，又可以改善生活，何乐而不为呢。”酷爱团购的张小姐如此说道。
除了可以到饭店吃饭外，还可以以低至一两折的价格到电影院看大片、到美发店做头发、到医院做体检，抵到爆！
【政府出手】 出台国16条打击、投储多轨控价
在涨价愈演愈烈之时，作为国家主要物价宏观调控部门，国家发改委、商务部也密集出台各项平抑物价政策。
2010年3月30日，南宁、柳州部分米粉生产厂家串通涨价受到查处；7月1日，又通报了囤积哄抬农产品价格违法案件查处情况，查处了一批绿豆、大蒜串通涨价企业。据统计，1月-11月，全国各级价格主管部门共查处价格违法案件3.8万件，退还消费者3.1亿元，没收违法所得8.3亿元，罚款1.1亿元，有力打击了各种价格违法行为。
2010年11月20日国务院正式发布《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》而制定的遏制物价上涨、稳定物价的政策共16项具体化的措施。
与此同时，国储粮、油也加大向市场抛售。10月底，国家发改委、国家粮食局通过郑州、安徽粮油批发市场共投放国家政策性粮油2550万吨。其中投放玉米540万吨、小麦1350万吨、稻谷630万吨、菜籽油30万吨。11月15日-19日，又向市场投放玉米178.4万吨、小麦450万吨、稻谷207.1万吨。
11月23日-26日继续向市场投放国家政策性粮油850万吨。11月29日-12月3日，国家向市场安排投放政策性粮食863.1万吨，比前一周增加13.1万吨。其中：投放玉米177.3万吨，小麦449.8万吨，稻谷206.4万吨，大豆29.6万吨。
粮油、快餐、泡面涨价链条越拉越长
物价上涨波及市民生活的各个角落。除菜市场的产品外，与市民生活息息相关的快餐、泡面、粮油、牛奶等生活必需品也纷纷加入涨价行列。此外，由于上游面粉、糖、食用油等产品涨价，不少速冻食品、腊味、面包西点等食品也上调了零售价。
快餐：中洋快餐均加价
2010年11月17日，迫于成本上涨压力，洋快餐巨头麦当劳宣布，将其在内地的部分产品售价进行调整，调整幅度在0.5元至1.0元之间。产品涉及汉堡、小食、饮料等。肯德基尚未跟进。
成本压力也让中式快餐叫苦不迭。记者走访发现，部分快餐店直接涨价，环市东路的华辉拉肠，在近期将部分商品价格调高了0.5元~1元不等。红豆沙、鸡蛋肠、牛肉肠、猪肉粥等均上涨0.5元，排骨饭、叉烧饭等则上涨了1元。而大西豪在今年年中起开始收每次2元的外卖费以缓解成本压力。也有快餐店不敢轻易涨价，只能在菜式、饭量上缩水，以降低成本。如原本快餐带有青菜，变成要青菜加收0.5元；免费送的例汤和饮品也取消。
泡面：边瘦身边涨价
2010年年底，康师傅与家乐福就康师傅泡面涨价一事闹得满城风雨。
11月1日，营销占比达三成的康师傅经典袋面系列涨价，零售价由每包2元上调至2.2元，涨幅为10%。对康师傅的涨价，家乐福表示拒绝上调，康师傅停止给家乐福供货来反击。
事实上，在此之前，康师傅、统一等方便面企业已经将部分产品面饼从90克悄悄减少至85克。而此次是从变相涨价变成“明目张胆”涨价。对涨价的原因，康师傅解释称，方便面的原料价格自今年起累计涨幅已达15%到100%不等，目前其涨幅已达到临界成本，因此终端价格不得不涨。
食油：价格被限滞涨
受大豆价格走势影响，金龙鱼、福临门等大品牌食用油去年10月已纷纷向超市下发了涨价通知，普遍涨幅为10%。然而此涨价最终未能成事。
据了解，在此期间，国家发改委有关部门向国内食用油企业“打招呼”，要求中粮集团、益海嘉里、中纺集团、九三集团等四家企业要响应号召稳定产品供应，保证市场价格稳定，近期不允许涨价，且期限为4个月。食用油涨价潮也似乎已被国家政策手段暂时抑制了。
其间，还闹过“食用油企业大面积停产”的乌龙风波。国家发改委澄清，目前食用油企业生产正常。按照目前原料价格测算，企业能够获得合理利润，维持正常生产。
另外，2010年我国东北大豆增产，近期国家有关部门已加大了市场调控力度，陆续向市场投放部分临时存储食用油和大豆。
牛奶：已提价2%~10%
有市民反映，8月份时蒙牛16支装的纯牛奶特价是32元，到11月，同样是特价，价格却升到36.8元。
据了解，2010年11月，蒙牛、伊利、光明、佳宝等知名乳制品企业均对旗下各类液态奶制品价格进行了调整，提价幅度为2%~10%不等。12月起，广州本地乳企燕塘、风行牛奶也平均涨价5%。
奶企表示，涨价源于主要原材料提价，即原奶收购价和糖价的上涨，另外辅料、运输、包装费用提高也是影响因素。
除直接上调价格外，有些奶企选择了减量不加价的变相涨价。像蒙牛的一款高钙利乐枕，虽然价格没变，但从242毫升变为240毫升，少了两毫升。
学生奶也传出涨价消息，风行牛奶公司提出每盒学生奶涨价2角，燕塘提出每盒涨价3角。如果获批，下学期学生奶或升至1.8元/盒，照此计算，学生每月要多掏4元~6元。
【回到从前】
★白砂糖：海珠肉菜市场2010年1月1日的零售价为每公斤6元，2010年12月31日已达9元。
★绿豆：2010年7月-9月广州的绿豆价格最高的时候卖到每公斤20元，就在2008年底，它只是每公斤5.6元的身价。
厉以宁(著名经济学家) 2011 我相信物价会得到抑制
目前绿豆、姜、蒜的价格上涨已暂告一段落，2011年，农产品价格是否还会走出2010年这般过山车般的行情
“根据现在掌控的情况，中央政府要抑制价格上涨，并因此采取了一系列措施，这些政策一段时间内应该是有效的。”厉以宁表示。
他预计：“2011年两会期间的政府工作报告中肯定有加强物价管理的措施，因为价格问题是老百姓都十分关心的问题，所以中央也会注意到这个问题。”厉以宁认为，2010年主要是农产品价格的上涨较快，所以，此时给低收入的群众以补助是必要的。此外，针对前一段时间囤积、炒作农产品价格的现象，厉以宁认为，中央也要想办法对囤积、炒作等现象推出相应打击措施。
对未来价格的走势，厉以宁表示，目前还有很多情况不能确定。首先，便是美国所采取的量化宽松的货币政策。美国启动了6000亿美元的第二轮量化宽松政策，“这个政策美国可能对世界其他国家输出自己的货币，造成流动性过多。不一定与农产品涨价有直接的关系，但这个趋势一定要注意到，因此还要观望一段时间”。
厉以宁强调，还有一个问题将影响2011年农产品的价格，“国际油价的后市走向，现在还把握不住，我们要密切关注”。
总之，厉以宁认为，“我国采取了让流动性回归到正常水平的政策是正确的，市场管理措施的加强也是正确的，这两个措施相加，我相信，我国的物价涨势会得到抑制。”
【物价微言】
@ooosee转：去年我花2元钱吃4个苹果，现在花4元钱吃2个苹果，生活质量下降了50%，GDP却增长了1倍，这就是CPI、GDP与普通百姓之间的真实关系。
@XXX:物价飞涨，哥要戒饭了。
@琛如大海：我去市场买肉时，都是直接跟猪肉佬说买5块钱。于是随着时间的变迁，5块钱的肉可以做的菜也在变，先是东坡肉，然后是回锅肉，接着就变成了炒肉片，现在勉强是肉沫。
@XXX:沙僧对孙悟空说，大师兄，“现在二师兄的肉比师父都贵了哦。”
