蔬菜有虫眼也不一定安全

　　7日，福州市农业局负责人做客《政风行风热线》，一一解答市民提出的农产品质量安全等热点问题。
　　目前我市农产品的质量安全现状如何?
　　市民：民以食为天，目前我市农产品的质量安全现状如何?
　　嘉宾：福州农产品安全是比较有保障的，从农药使用、喂猪饲料、添加剂等方面严格监管。福州目前瘦肉精监测情况达到国家先进水平。
　　市民：我有个亲戚是农民，他说，他种的菜就是喷了农药的拿去市场上卖，自己吃的菜就不喷农药。
　　嘉宾：的确存在这种现象。我们监测也有不达标的，有时是97%，有时检测到不达标立即销毁，一般进入市场有几个环节，批发市场把关、市场准入，超市把关等。我们农业部门吃的蔬菜也没有特供，都是去超市买的。超市卖的都是经过检测的，有保障。
　　消费者如何鉴别蔬菜的质量安全?
　　市民：消费者如何鉴别蔬菜的质量安全?在哪里买菜安全?
　　嘉宾：一般来说，要有相应仪器设备等条件的检测机构采用规定的检测方法进行定量分析，才能准确判断蔬菜质量安全是否符合标准，但是这对一般消费者来说，是不现实的，在此提供一些简便的鉴别方法及购买途径：一是正常的蔬菜没有腐败味和异味，如有枯萎、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，为异常形态，如果消费者想选择农药使用较少的蔬菜，可以多买茼蒿、胡萝卜、洋葱、芹菜等，这类菜较少使用农药。此外，瓜果类和根茎类蔬菜相比豆类和叶莱类来说，农药残留量合格率高，叶菜类和豆类蔬菜合格率稍低一点;二是我市近年来大力推行农产品市场准入制度，要求符合农产品质量要求的农产品方能上市出售，建议到批发市场、超市及农贸市场等地方购买;三是在购买蔬菜时选择较大品牌或名牌企业的产品;四是建议消费者购买获得质量认证的蔬菜。目前我国食品质量认证的品牌有无公害农产品、绿色食品和有机食品，消费者买菜时，除了要查看相关质量认证品牌的标识外还应查看编号，以防假冒。
　　市民：很多人有饮茶的习惯，听说绿茶比乌龙茶农药残留少，是这样吗?
　　嘉宾：乌龙茶要求高，被虫子爬过，味道会很差，因此发现病虫害就要打药，绿茶要求没那么高。根据我们抽检，容易超标的多在乌龙茶这一类。
　　如何清除蔬果上残留农药?
　　市民：家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有哪些?
　　嘉宾：一是流水冲洗加浸泡法，污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，它难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，水洗主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等，一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后再用流水冲洗两三遍，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以冲洗时可加入少量果蔬清洗剂;二是流水冲洗加碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5克到10克)5分钟到15分钟，再用清水冲洗几遍;三是去皮法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卡、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等;四是储存法，农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质，此法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜;五是加热法：氨基甲酸脂类杀虫剂随着温度升高，可加快分解，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用消水将表面污物洗净，放入沸水中2分钟到5分钟捞出，再用清水洗一二遍。
　　市民：有虫眼的蔬菜就一定安全的吗?
　　嘉宾：经常有人会说有“虫眼的蔬菜比那些外观完整的蔬菜更安全，说明没有使用农药”。这是一个消费误区，蔬菜有没有虫眼并不能作为蔬菜是否安全的标志，有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不表示没有用过农药，如果菜幼小时叶片留下了虫眼，虫眼反而会随着叶片长大而增大，有时候虫眼多的蔬菜，菜农为了杀死这些害虫反而喷药会更多。