山药是个宝，常吃身体好。作为一种药食同源的蔬菜，山药很受老百姓的喜爱。很多人不了解的是，生产中，山药的收获不是一件容易事。
传统的收获方法需要挖1米左右的深沟才能把山药取出来，而且起挖过程要非常小心，防止损伤甚至挖断了山药，整个收获过程既辛苦，效率也很低。那么，有没有什么简单高效的收获方法呢？
今天，小编邀请到一位山药种植技术达人——利川山药基地的冉强老师。利川山药是湖北特产，在当地有1500多年的种植历史，也是国家地理标志产品。冉强老师从事山药种植技术指导近十年，看看他有哪些经验跟大家分享。
一般情况下，利川山药在3月中旬至4月上旬完成播种，11月至翌年2月完成收获。但是在实际生产中，起挖时间有时候长达半年，从当年的11月一直挖到翌年的4月。这样做导致的结果是：
耽搁了最佳起挖时间，降低了山药品质
错过了最佳上市时间，减少了收益
延误了最佳播种期，生长周期缩短，产量降低
这里的山药种植基地分布在海拔1000-1800米的地方，冬季霜冻、冰雪时间长，起挖困难，山药时常冻伤。加上挖山药的大部分都是老人，每年都要把整块地底朝天的翻一遍，实在是太辛苦了。
对于一些种植5年以上的地块，土壤不板结，起挖还容易一些。若是新种植的地块，不好起挖不说，第一年收益还特别少。由于土壤板结，山药小，扁平又弯曲，达不到商品山药的标准，全是等外品。
▲新地块收获的山药，只能大部分留种
▲老地块种出来的山药。
为了找到简单高效的种植方法，我们做了不少尝试，分享一下我试验过的栽培方式。
1、窖式栽培（悬空栽培）
将山药栽子放在窖口上面，新生块茎垂直悬空生长。由于地处武陵山区，块茎膨大期雨水多、温度高，新生山药顶端容易腐烂，形成多个生长点，最后山药像佛手一样，不能去皮加工，完全没有利用价值，所以这种方法失败。
2、打孔栽培
用打孔机在地块上按照10厘米×10厘米的株距、80厘米的行距打孔，孔内回填细土、锯末、稻草等，将山药栽子经过催芽后放在洞中间，山药顺着洞口往下长直至收获，即打孔—定植—施肥作畦—搭架—收获。
这种种植方式的优点：山药条形特别直，商品价值高，耐储藏，加工时方便器械清洗切整。缺点❶ 多年种植山药地块土壤疏松，打好孔以后容易坍塌，没种植过山药的地块，土壤板结、黏性大，经常卡住打孔机，打孔特别慢，年纪大的人操作打孔机不便，容易伤人。❷ 土壤太黏，山药毛细根须多，附在洞壁，有些不能全部顺着洞口拔起来，最后还得像传统方式一样起挖。
3、浅生槽栽培
该方法人为改变了山药块茎垂直向下生长的特点，靠近畦面土层一定斜度定向生长，在表土层横放浅生槽，引导山药块茎沿着浅生槽的方向生长。浅生槽栽培的优势有：
❶ 山药收获过程非常简单，只要用简单工具或双手扒开表土即可，每人每天可以收获0.3亩、900多株的山药，每亩可节省30－40个劳动力。
❷ 浅生槽栽培种出来的山药条形顺直长圆、饱满、光滑、皮色佳，增产可达20－45%。
❸ 浅土层日夜温差大、温湿度适宜、土壤疏松、通透性好的优势，山药长势快、收获容易。收获时机械损伤小，贮藏时间长，商品价值高。
❹ 适应不同类型的土壤，能大面积种植，达到高产、优质、高效的目的。
1、土壤选择、栽子处理、催芽
选择土质肥沃、土层深厚、排灌方便的黄棕壤土，更有利于山药块茎的生长。选择色泽纯正、表面光滑、形状整齐，无病虫害的山药栽子作种。种植前25天将山药栽子用康护+秀苗（甲霜噁霉灵）800倍液浸种消毒10分钟，取出晾干后可直接进行催芽。
▲催芽
2、催芽时先在室内或田间畦面上铺3-5cm细土，将山药栽子朝一个方向，整齐均匀的放在细土上，铺成10厘米左右厚度，然后盖上3-5cm湿稻草或细土，如遇低温或阴雨时应支撑覆盖小拱棚保温、防腐烂。随时观察栽子的发芽情况，约经过20－25天，当有顶芽长出即可移栽。
3、整地、放浅生槽
土壤先深耕晒白，2月下旬3月初做高畦，畦高30cm，宽1.4m。采用单行种植，按株距10cm用小锄头开挖宽约7cm、长100 cm的平行斜小沟，斜度为15度左右，上端深约10cm，下端深约30cm，每亩可挖3024条平行斜小沟。
平行斜小沟开挖后及时放入浅生槽。每亩加生物有机肥100公斤＋过磷酸钙50公斤＋细土拌匀后填入浅生槽内，作畦时挖出来的土再覆盖在上面，厚度大概10cm左右，要求做到浅生槽槽头不露出或槽尾不低于排水沟。浅生槽槽头留下播种标记准备移栽。
4、施基肥
应用浅生槽栽培的山药的吸收根主要分布在土壤表层，浅生槽上端是主要吸收营养的地方，基肥无需深施，施到土层5－15cm即可。在上端的位置每亩均匀撒施有机肥100公斤+山药专用肥75公斤作为基肥。
5、除草、盖地膜、搭架引蔓、整枝
除草：在生长期间如有杂草，及时人工除草。
地膜覆盖畦面：在出苗雨后或淋湿后进行，用1米宽的黑色地膜覆盖畦面并压紧或覆盖稻草和其它遮阴物。
移栽后应及时插竹竿搭架或支网架。在插竹竿时要注意不能插在浅生槽上。每株山药留主藤1条，其余叉藤全部剪掉，并引主藤上架。在6－9月，应及时将侧枝全部摘除，8月份后，零余子大量形成，竞争养分过多，影响地下块茎生长，要将其全部摘掉，以促进地下块茎生长发育。
6、施肥培土
齐苗后每20－30天追肥一次，连施3－4次，每次每亩施山药专用肥15－20公斤。种植后120天左右开始转入块茎伸长膨大期，亩施山药专用肥40-50公斤或喷施宝丽肥2号两次。施肥应在雨后或灌水后，同时应及时进行培土。覆盖在浅生槽上的土层要保持10-15cm厚。
7、水分管理
山药较耐旱，对水分要求不严，苗期和块茎生长初期以保持土壤湿润为好，但块茎进入生长旺盛期以后，应保证有充足水分均匀供应。8－10月是山药块茎快速伸长膨大期，特别要保持土壤湿润。块茎收获前30天左右应停止浇水，利于采收后销售或贮藏。
8、病虫害防治
山药的病虫害主要有蛴螬、金针虫和炭疽病。防治蛴螬、金针虫可选用40%的神功20毫升兑水15kg淋施或灌根，抓住害虫卵孵化期及低龄幼虫期施药；防治炭疽病在发病初期选用锌贝克，曹托各2包兑水4桶/次和康护1包+炭息4包兑水4桶/次，交替喷雾3~4次。
9、精细采收
一般可在11月底开始采收，持续到翌年3月。宜在晴天上午采收，把浅土层稍微翻开后，将整条山药块茎轻松取出，就地晾干表皮水分后，对块茎进行分级包装贮运。收获时轻装、轻运、轻卸，防止块茎产生机械伤。
采收山药块茎后保留浅生槽在畦中，翻晒一段时间后重新加入松软填料并覆盖泥土，待适宜季节时可继续种植，2－3年内可不用重新整畦放入浅生槽（浅生槽可连续使用3－5年）。
成本分析
经过多年的试验，终于探索出适合利川山药的新栽培模式：浅生槽轻简高效栽培模式+生态环保省工棚架+测土配方、有机硒肥种植，可节省起挖工时30~40个；新型网架，投入更省、成本低，田间管理方便；减少支架劳动力，减少砍伐树木，生态环保；配方施肥，有机方式种植，减少无机肥料施用，改善土壤环境，提高山药品质。
