主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
做法：
1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
山药的种类：
铁棍山药、九斤黄山药、白玉山药、白芋长山药、细毛山药、鸡皮铁棍山药、紫山药、淮山药、小白嘴白山药、麻山药、长山山药、陈集山药、佛手山药、棉花山药、华州山药。
2013年12月份河北省山药热销地点：
河北邯郸临漳地区白玉长山药已上市（铁棍，九斤黄，花籽山药，水山药大量上市）年产20000吨，特点是条直，粉量大，颜色好，适合销售市场，存冷库，加工成品和外贸出口！
另外有山葯豆和山药下脚料，山药豆年产2000吨，沙土地，个大，由于今年种植值面积的增加和丰收，估计价格不会太高，还有待观望，估计价格2-2.5元（一级）！希望走市场的老板和我联系！
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