供应 / 湘西正宗野柴农家猪熏制60天以上传统腊肉。

年后最后一批，因腊肉有季节性。想吃真腊肉的请联系。

我们怀着绿色健康的存在信念和责任；助您金质生活的归真和享受；遵循腊肉制作的传统工艺和时季。为您介绍绿冠腊肉如下：

选材

1：正宗的传统农家腊肉，必须使用柴熏，而绿冠的腊肉在此基础上进一步优选了柴种，均采用深山里的特选柴（使用了野香叶树，野山胡椒树，茶油树等），且使用湿柴熏制，使用湿柴可以让树中的营养水分蒸至腊肉内，可进一步达到色泽诱人、皮香肉嫩、熏香扑鼻（带着大自然的味道）。

2：绿冠传统农家腊肉选材均采用农户自养的猪（吃红薯，糠，猪草等长大），且猪的成长期都大于10个月。

腌制

遵循着正宗的传统农家腊肉盐腌方法，为入味更均匀透彻，绿冠使用了炒盐热腌和秘方处理，腊咸香味会更足。我们绝不使用食品添加剂，明矾，腊肉速成剂等化学药剂。

熏制

腌制后，是上灶台进行正宗传统农家腊肉的熏制。绿冠在火候方面，也有严格要求，因火大，腊味过快，口感不佳；火小，则腊味不够，熏香不透。并使用甘蔗，橘皮，板栗壳，谷壳等熏制，使腊肉带有一定果香味，更让人垂涎欲滴。