在陕西苹果转型升级的关键时刻，在国内外苹果市场风云变幻的重大节点上，陕西苹果自上月起，陆续迎来了一年一度的采收旺季，目前正是陕西苹果的“王牌”晚熟苹果的采收和销售旺季。陕西苹果的一举一动，关乎民生，关乎发展，全省上下不禁又向陕西苹果投来高度关切的目光。

　　一问陕西苹果多了还是少了

　　记者从省果业局获悉，今年陕西苹果总面积1040万亩，预计今年我省苹果平均单产1580-1600公斤/亩，较去年增产5%-7%；总产达1050-1080万吨，较去年增产5%-8%。总产、单产均有望创历史新高。

　　天随人愿。今年是陕西苹果生产大年，果区气温适宜，降水充足，日照较长，气候资源为近年来最接近历年平均值的一年，配置均衡，有利于苹果膨大与增重。同时，关键生育期水热资源供需平衡，利于果实生长和增产；开花期至幼果期，降水资源的时空配置为近10年来最好。

天助果农。目前采收季，果区气温较历年偏高，且无较强连阴雨天气过程。良好的温湿度条件，既有利于苹果后期着色，又有利于采收。一个个红彤彤的苹果，带给人们多少诗意的遐想。

　　陕西苹果位居全国老大，其中陕西苹果面积占全国1/3， 产量占全国1/4和世界的1/7。“冰冻三尺非一日之寒”。这一果业格局多年来已经固化，并初步形成相对成熟和稳定的营销体系，也得到海内外市场的初步认可。每逢苹果采收季，海内外客商首先要与陕西苹果产区联系和洽谈，陕西苹果成为中国苹果的晴雨表。

　　陕西苹果多了还是少了，其实这是一个辩证的问题，不能简单、片面的看。

　　一是陕西苹果今年虽然多了，但由于辽宁、山东、山西和河南等地，今年受自然灾害和病虫害的影响，均有不同程度的减产。增产和减产相冲抵，全国苹果产量大致与去年持平。再加之陕西苹果今年的优果率较高，与邻省相比，更具竞争力。

　　二是陕西是联合国粮农组织认定的世界苹果最佳优生区，是全球集中连片种植苹果最大的区域。早在2002年，以中国工程院院士束怀瑞为首的权威专家们就认定陕北和渭北地区所在的黄土高原是中国唯一符合7项气象指标的苹果最佳优生区。最佳优生区不大量种植苹果谁种植？适生区和不适生区都在眼红陕西这一最佳优生区的天赋神奇和天然秉性。而多年的实践证明，陕西苹果一直是陕西大农业中效益最好、风险最小、竞争力最强的产业。因而大举发展苹果产业，依然是陕西人的明智之举。

基于以上考虑，省果业局黄处长认为，陕西苹果并不存在“多’的问题。

　　三是表面上看陕西苹果仿佛多了，但其实只要花力气开拓国际市场，打通欧美发达国家的外贸通道，陕西苹果就不是多了，而是少了。要知道外贸的需求潜力有多么大。

　　四是从品种上看，陕西苹果70%的品种都是日本红富士，红富士苹果当然不错，是市场的不二选择，但过于单一的品种，导致虽然优质却无法优价。所以说最缺少的还是新品种，品种的丰富性和互补性，才是比较科学合理的结构。

　　二问陕西苹果贵了还是贱了

　　据中国果品流通协会统计, 今年全国水果价格普遍便宜，陕西苹果也不例外，每斤苹果价格比去年下跌0.5元到2元不等，优质苹果价格下跌少一些，普通的、个头小的和品种老化的苹果，价格跌幅明显。

　　“水果价格并非单纯的贱了,而是回归理性, 回归合理。”中国果品流通协会价格分析师的说法得到业内的认同。去年陕西以及山东等地的苹果收购价和零售价均超过了生猪的出栏价和零售价，价格一旦超过价值，超越了消费者的心理承受界限，就必然会走向相反，结果苹果价位前期高后期低，且销售受挫，陕西有的地方上半年苹果库存率高达60%，而据中国果品流通协会统计，山东等地上半年的苹果库存率高达80%，简直高的吓人。价位的过高也导致出口受阻而大量下滑。价位合理了,出口才有可能重新启动。

　　价位下跌的深层次原因是经济新常态的显效。如果说工业领域和服务业领域对经济新常态的反应十分敏感的话，那么包括水果在内的农产品则对经济新常态的反应总要迟钝一些的，不像工业领域和服务业领域早在一两年前就有明显反应并作出相应调整。现在水果的消费者和消费量并未增加，相反像餐饮一样减少了公款消费这个庞大的群体，而完全变为老百姓的大众消费。前一两年的惯性还能勉强维持一段市场行情，但从去年下半年起出现苗头，到今年上半年市场明显发生变化，虽然并未显白菜般价格行情, 但高位运行风光不再。省供销合作社陈理事长如此说。

　　价位下跌的另一深层次原因是水果经济学原理的显效。现在虽然各高速公路都为水果等农产品开通绿色通道，免去了通行费，但汽油费、手续费、人力费导致运输成本依然很高，水果的销售半径越小，成本则越小，反之则越大。再者，水果的采摘、装箱等劳务雇佣成本也很高，且往往只能雇佣老人和妇女，因为农村青壮年都去都市打工了。白水县供销合作社主任张井生的说法显然切合实际。

　　“到苹果果园买苹果很便宜，一两元钱就能买到，可到城里街摊上尤其超市里，苹果就要贵一两元甚至两三元。看来全让中间商将钱赚了。”不少消费者都有这样的看法。记者采访了多位果商，却得到了他们的一直否认。西安朱雀农副产品交易中心的运营副总监王丁对记者说: “中间商肯定要赚钱，不然没有积极性，也不符合经济规律。但这两年水果生意不好做，卖得也并不好。许多客商并没有赚到多少钱，因为各项成本很大，而且风险也很大，弄不好还要赔钱呢。卖水果是苦力活，干的人越来越少。”

　　但不论怎么说，今年苹果确实便宜了，而且品质不错。苹果比任何时候都“亲民”。

　　三问陕西苹果顺销还是储藏

　　以55万亩面积和60万吨产量位居全国苹果面积和产量最大县区的白水县，是仅此于洛川的陕西第二大苹果基地，今年苹果销售形势分化明显。白水县果业局局长王杨军告诉记者，今年苹果销售总体不如去年，除了价格每斤至少降了1元外，销售也放缓了许多，目前的采收和销售旺季，估计会持续到月底。县上鼓励果农尽快顺销，千万不要惜售。果农也都吸取了去年的教训，对市场大形势有了比较清醒的认识，一般不再囤货或惜售，心理预期也降低了许多，更趋于理智。尽管洛川和白水等县的苹果由于品牌效应，不太愁卖，但我们还是希望果农以尽快销售为好，这是基于对全球和全国水果市场的分析和研判得出的结论。一般县区的苹果更要提倡顺销。政府部门要担负起宏观层面的指导和调控的职责。

　　白水最大的电商企业白宝汇电子商务有限责任公司总经理杨超群告诉记者,今年的传统销售模式受到明显冲击,而电商、微商销售量越来越多。淘宝、天猫、顺丰优选等第三方平台、直销平台、微信圈卖苹果的商户众多，互联网上苹果品牌林立。白宝汇电商前期预定的优质白水苹果已全部售罄，目前正在下新单子，希望果农们跟上时代步伐，多多应用互联网思维营销。

　　适当的冷藏是必须的，但最好是果业骨干企业进行收购冷藏，届时投放春节和明年上半年市场，以避免市场断档。因为长远来看，骨干果企才是对接市场的主力军。陕西果业多年来探索出的 “公司+基地+会员果农”、 “龙头企业+专业合作社+职业农民”等模式，实现企业管两头、农民管中间，既有效规避风险，又有力对接市场，从而实现稳步良性持续发展。骨干企业比农民承接市场风险的能力要强许多倍，而且也只有骨干企业拥有可供储存的多个冷库。散户果农冷藏成本大，且对市场后期难以把控，不应提倡。凤翔县园艺站老站长、凤翔苹果产业的开拓者曹儒是这样认为的。

　　曹儒说，他的凤翔县绿宝果业公司200亩果园以早中熟苹果为主，果园早已采收销售一空，走在了全省的前列，而且价位还不错，他的做法就是抓住时机赶快销，千万别等待，机会往往转瞬即逝。曹儒坦言， “丰产不丰收, 丰收不增收” 一直成为笼罩在果农头上的怪圈。盲目跟风，不懂科学，不按规范，不接市场，是不少散户果农的致命弱点。散户果农要走出怪圈，则必须转变思想观念，跟上时代前进的步伐。首先要融入正常的市场流通体系,不能再搞“千军万马创市场”和“千军万马挤独木桥”，以互相压价、互相拆台、互相厮杀，而进行恶性竞争。这就要求果农必须加入 “公司+基地+会员果农”或 “龙头企业+专业合作社+职业农民”的运营模式，让企业管两头、果农只管中间，既有效规避风险，又有力对接市场，从而实现稳步良性持续发展。这一模式其实也与世界发达国家接近或接轨。散户的小果园必须通过土地流转，交给龙头企业或专业合作社管理，散户除每年收取佣金外，还可以入股，也可以当职业农民，收入双保险。只有依托龙头企业和大公司，才能实现从生产到销售的全程规范流程，拥抱广阔的海内外市场。这是一切问题的关键。

　　凤翔县南务红苹果合作社理事长董林科对记者说，目前苹果并不是产能过剩，而是高品质太少太缺，难以满足消费者需求。不讲质量和品质的苹果生产，根本没有出路。另外苹果的产业链太短。如果能多加工一些诸如苹果脆片、苹果醋、苹果酒、苹果面、苹果宴、苹果冲剂等等,既缓解了苹果的冷储压力,又拉动了苹果的日常消费。由产业链进入价值链后, 苹果这一日常消费品才能不断升值！