每年到了这个时候总会接到一些客户的电话，在接电话的时候总要问，你要的是黄姜，鲜姜，还是老姜，而每当这个时候都要把这三种这样的区别给客户说你一下。在此就给各位“科普”一下在山东安丘这三种姜的区别。

　　第一、老姜：在种植鲜姜的时候总会把姜种子种在地下，到霜降之前子出姜的时候，就会把这个种子刨出来，这就是老姜。老姜主要用于中药，洗浴城 或者是做各种的添加剂。现在的价格为0.7元左右。

　　第二、 鲜姜：本地大棚的鲜姜在八月中旬就可以上市，这种鲜姜是刚刚从地里刨出来的，带有红色的帽子，这种姜一般是用来腌制，像四川的泡菜，或者是泡子姜的都是这种，还有就是是在市场上当新鲜蔬菜出售的，鲜姜的上市期在八月中旬到十月底。现在的价格是上车价1元。

　　第三、黄姜：霜降之前从地里刨出来的鲜姜放到窖子里或者是冷库里呆上一个月后，红色的帽子完全腐烂掉，颜色也变得更加鲜黄的生姜。，也就是咱们普通用来炒菜用的“姜码”，本地的黄姜一年到头都有供应。现在的价格为1.2-1.3元左右。