本周上海江桥批发市场蔬菜混合均价周前期小幅抬升，周后期走势平稳，部分品种出现小幅回调。在上周末冷空气的再次拉动下，本周初市场蔬菜价格继续小幅跟进，同时上涨的品种有所增加，白萝卜、大白菜、散花、西兰花、圆椒、牛椒、云南叶菜等都略有表现。但整体涨幅并不明显，且上行动力略显不足。
主要本轮价格持续上涨的条件并不充分，更多是产区收购价格上涨后的被动拉动。这还是受益于入冬进程更早的北方地区，蔬菜供给已进入“暖棚”模式，外调需求有所增加。而周内中东部地区以晴好天气为主，气温有所回升。因此，地产蔬菜韧性十足，依然拥有较强的自供能力。周内市场客菜需求并未出现明显提振的情况下，南方蔬菜增量来场后走货速度较为平缓，周后期部分客商通过降价进行促销，促使整体蔬菜销售价格再次小幅回落。
本周市场进场量与上周基本持平，蔬菜供应产区正在逐步转换衔接至湖北、福建、广东、海南、云南等南方地区。南方产区蔬菜在田面积充足，供应形势向好，有效保障了近期气温波动下本市蔬菜供应的平稳、有序。市场也是合理规划场地资源，打造南方蔬菜销售专区，确保冬季时段本市菜篮子供应“量足、价稳、食安”。
后续，节日临近，市场交易量预计会有所波动。但今年南方蔬菜供应基础较好，同时正处在增量上市的区间，预计后续价格走势会比较平缓。
西兰花
秋季西兰花经历了一段较长时间的低迷行情。直至近期，产销价格才出现了较为明显的抬升，价格也是从低位回升到了往年的正常区间，本周市场销售价格在2.5-2.8元/斤。
此前价格上行动力不足，主要江苏产区货源前后茬扎堆上市，九月期间的台风天气对秋季西兰花上市产生了滞后性的影响。当时部分地块定值后受灾进行了补种，一部分地块又延后种植，使得今年的种植茬口更为密集，上市时段更为集中。加上部分货源受天气因素影响品质有所下滑，也是制约了价格的上行。
进入十二月中旬以后，江苏产区货源进入收尾阶段，品质方面的表现更加不理想，部分货源来场后有着“花型松散、花粒发黑”等情况。为了保证货品质量，商户开始转移至浙江慈溪、台州地区收货。由于浙江货源属于上市初期，还未形成批量上市的条件。集中收购下产区收购价格抬升较快，也是拉动市场价格同步跟进。但目前来看，更多是被动性跟涨，销售价格也着一定倒挂。
豆王、芸豆
本周市场豆王、芸豆价格在原有基础上小幅上涨。自从架豆类蔬菜产区转换至云南地区以后，豆王、芸豆的价格走势一直比较平稳。今年云南产区雨水偏多，早期来场货源品质不稳定，容易出现“锈斑”等情况，一定程度制约价格的上涨。加之秋季蔬菜大环境低位走势，此前同类型的豇豆价格也始终处在低价位徘徊，使得隶属于精品蔬菜的豆类也缺乏上行的底气。
直至近期，在接连冷空气的南下侵袭下，整体蔬菜行情终于有所拉动。豇豆在衔接至海南产区后已出现明显上涨。同时云南产区的豆王、芸豆也是从保山地区开始衔接至孟定、版纳一带，前后茬货源接续中上货量会有所波动，也是促使行情出现小幅抬升。但根据市场商户反馈，产区整体衔接还是较为顺畅的，并未出现豇豆相类似供应偏紧的情况，价格走势预计短期内并不具备大幅上涨的条件。本周市场销售价格：豆王5.5-6.5元/斤、芸豆6.0-7.0元/斤。
山药
今年入秋以来，山药行情持续低迷，处在近几年同期价格的低位。从市场内客商反馈的情况来看，今年前三季度山药走货情况不够理想，导致去年的库存货源有着一定积压。今年新种植的山药九月上市以来，更是加剧了这一情况。今年河北保定、河南周口、陕西榆林、宁夏银川等地山药都有着较大的种植面积。尤其白玉山药这个品种，在江浙沪一带受到认可后，产区的种植面积正在逐年扩大。对原本的光山药、毛山药、铁棍等品种也是造成冲击。
近期市场山药价格：口感爽脆的光山药在2.0-2.5元/斤，口感软糯的毛山药、白玉在2.5-3.0元/斤，铁棍、小白嘴在3.0-4.5元/斤。相较往年同期有着近三成左右的降幅。
在入冬以后，山药在市民餐桌上的用量会有所增加，市场端走货量也会进入销售的旺季，届时或许会对行情有所拉动，但预计价格上行的空间会相对有限。
