11月19日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.56元/公斤，与11月18日的3.56元/公斤持平。
今天蔬菜的上市量比昨天有所增加，增幅为0.20%，增幅微乎其微，属于正常的市场调节。今天蔬菜的整体价格与昨天持平，大部分蔬菜价格保持稳定，小部分价格略有涨跌。价格上涨的蔬菜主要有：圆白菜、紫甘蓝、芹菜、散菜花、西葫芦、山药；价格下降的蔬菜主要有：小白菜、小菠菜、香菜、茴香、油麦菜、广茄、线茄。
寒潮到来之前，河北冷棚圆白菜为避免冻坏加速出货，上市量增加明显，带动湖北露地圆白菜价格同步下降，今天气温有所回升，圆白菜出货节奏放缓，整体价格略有回升；宁夏银川库存紫甘蓝存量持续下降，河北邯郸紫甘蓝还没有形成批量上市条件，云南紫甘蓝仍未上市，市场供应偏紧，价格继续上涨；河北沧州肃宁芹菜即将退市，供应量减少，山东德州禹城、济南商河芹菜虽已上市，但产量暂未填补河北退市的缺口，优质芹菜货源偏紧，高价小幅上抬；云南散菜花开始上市，由于运输及保鲜费用增加，散菜花高价小幅上涨，河北、陕西、山东等北方产地散菜花价格保持不变；山东产地降温后，大棚西葫芦生长速度放缓，产量有所下降，同时云南西葫芦也因降温影响产量，拉动西葫芦价格整体上涨；河北保定新麻山药开始上市，上市量还不大，品质较好，价格也略高一些，库存老山药的价格稳定。
温度开始回升，寒潮对北方大棚蔬菜的影响逐步减弱，北京及周边地区冷棚叶类菜产能快速恢复，小白菜、小菠菜、香菜、茴香、油麦菜供应能力恢复，价格出现不同程度回落；云南、福建的广茄，福建的线茄，近期逐渐进入批量上市阶段，价格不断下降。
