2010年，安徽水产品市场总体供应稳定，购销两旺。大宗淡水鱼价格呈现季节性变化，总体小幅上涨，但特色名优水产品涨幅明显。根据部分定点水产品零售市场19个品种价格调查汇总分析，与2009年相比，13个品种上涨，3个品种持平，3个品种下降，水产品价格指数同比为106.2。具体表现：
一、大宗淡水鱼价格前期季节性变化，后期逆向攀升，总体略涨。
草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳙鱼、鲫鱼、鳊鱼六种大宗淡水鱼价格同比均有上涨，均价涨幅3.5%。其中草鱼零售价每公斤12.3元，涨8.7%；鳊鱼12.3元，涨3.5%；鲤鱼9.7元，涨2.3%；鲢鱼6.7元，涨2.1%；鳙鱼10.7元，涨1.8%；鲫鱼12.2元，涨1.6%。1月份是大宗淡水鱼上市和消费的旺季，价格处于低位。2月份受节日市场消费拉动，价格上涨。3、4月份价格维持稳定。5月份开始，进入淡季，大中型水域陆续进入禁渔期，气温上升，捕捞减少，价格出现季节性上涨。10月份以后，进入上市高峰，市场供应量增加，但淡水鱼价格并未如往年一样出现季节性下降，价格同比反而上涨近10%。分析原因：一是鱼种、饲料、人工、运输等成本性投入增加；二是今年大宗淡水鱼上市规格同比有较大提高，品质好于往年；三是肉类、蔬菜等农产品价格处于高位，对质优价廉的大宗淡水鱼产生消费转移和价格拉动影响。
二、河蟹价格大幅上涨。
9月下旬，安徽河蟹开始上市，受春季低温、夏季洪涝灾害以及超高水位的影响，河蟹上市时间比往年推迟10天左右，大湖生态养殖的河蟹更是推迟20天，总体规格也不如往年。但市场需求旺盛，价格大幅上涨。小规格河蟹价格同比上涨约15%，中大规格同比上涨达三成。3两/只以上母蟹、4两/只以上公蟹每公斤产地交易价达350元。分析原因：一是量少价涨。受春季低温、夏季洪涝灾害以及超高水位的影响，池塘、稻田养殖河蟹产量与去年基本持平，但湖泊、河沟产量同比显著下降，大规格的优质蟹更是供不应求。二是河蟹消费需求逐步增加。尤其在长三角地区，作为时尚馈赠礼品和餐饮标志性菜肴的需求显著增加。而中小规格的河蟹也逐渐成为广大市民的家庭佳肴。三是河蟹主产区大力推广健康生态养殖，河蟹品质普遍提高，口感好，深受消费者青睐。四是河蟹主产区注重产品推介和品牌打造，宣传造势力度明显增强，有力的促进了河蟹消费市场的细分和品牌化、精包装销售。
三、众多名优特色品种价格同步上涨。
黄鳝、泥鳅、鳜鱼、黄颡鱼、斑点叉尾鮰、青虾等众多名优特色品种供销两旺，价格同步上涨。四川、重庆等地对斑点叉尾鮰消费需求持续增加，加之2010年养殖面积减少，国外加工鮰鱼片订单骤增，导致收购价格大幅上涨，零售价每公斤20.5元，同比上涨达26.7%。上海、杭州、南京、合肥等大中城市对青虾、黄鳝、泥鳅的消费需求持续增加，价格随之攀升。青虾零售价每公斤55.6元，同比上涨9.0%；黄鳝47.8元，涨10.0%；泥鳅28.5元，涨10.4%。
四、小龙虾价格大幅下跌。
受春季低温影响，野生小龙虾批量上市推迟，5月份小龙虾进入上市高峰，价格同比有所下降，中等规格小龙虾降幅在10%左右。2010年4、5月份雨水充沛，野生小龙虾饵料充足，长势良好，品质优良，上市量比2009年同期大幅增加；6、7月份，小龙虾产销两旺，价格稳定；自8月下旬，受南京“龙虾门”事件影响，交易量锐减，价格大跌，同等规格小龙虾价格降幅超过30%。但一批加工企业抓住有利时机，敞开收购，加工储备，对稳定小龙虾产业起到了重要作用。
