11月19日绿果消息：我国水果产量丰富，苹果作为水果当中的一个举足轻重的水果品种，在今年的水果市场当中，有较大的发言权。而山东省烟台市作为中国苹果之乡，在今年就有更多的话题来说。据统计，山东省烟台市苹果产区种植面积达到两百余万亩，出口苹果的数量占据全国的一半以上，而在烟台有百分之八十的农民靠种植苹果为生，然而目前赖以生存的苹果产业在今年发生沦陷，产量增加，出口量下滑，终端市场消费减少，这一切，都给今年苹果的行情画上了一个巨大的问号。
山东省烟台市栖霞市产区的红富士苹果有多种规格，虽然在全国产区当中，目前栖霞市产区的走货量与交易情况都占据着绝对优势，但是横向单一来看，整个产区的各个规格的苹果价格都有十分明显的下滑趋势。11月19日产区80以上通货红富士的收购价格为1.3-2元/斤，而相同规格的红富士在十月底的收购价格为2-2.5元/斤，在同年的时间轴上，红富士的收购价格下滑的十分明显。跳出今年的趋势，2014年苹果价格不用多说，据统计，2014年各个产区当中红富士苹果的收购价格曾创造历史记录，而今年全国产区的红富士产量又创造了一项新的记录，相比后者，才是影响苹果价格的最大因素。
而也不仅仅与产量相关，今年经济下行的影响程度也已经大大超出了人们的预想，经济增速放缓，终端市场消费情况低迷，对于苹果这类可吃可不吃的食品，很大一部分消费者还是选择了后者。国内市场处于饱和状态，但是栖霞市产区的苹果产量在今年就达到了一百五十万吨，全国苹果的产量更是无法估量。在我国北方地区，仍然有较多的苹果产区，苹果价格上涨何时成了天方夜谭？
11月17日截止到11月19日18点30分苹果报价数量统计图
据笔者统计，以上为11月17日截止到11月19日18点30分绿果报价中心各类苹果报价数量饼图，详情分析如下。红富士苹果顾名思义，这种品种的苹果是从日本引进，到如今已经有了三十多年的历史，而红富士苹果就如苹果种类当中的一个招牌一样，相比噶啦、美八等其他品种的苹果，红富士苹果在市场当中的流通与知名度都较为广泛，然而品种单一也是各个产区当中不可避免的。由于时节的原因，这个季节红富士是市场当中首当其冲的苹果种类，据绿果数据中心报价信息显示，大部分产区关于苹果报价都是红富士，然而产区多了，选择性也较为广泛，各个产区当中平均的收购商就少了很多，相比柑橘，与时令西瓜等水果，品种广泛，西方不亮东方亮，总有一个品种在市场当中能够得到消费者的青睐。
2009年以来，苹果收购价格连年上涨，市场价格长期处于高位。特别是进入2014年，苹果市场售价连创新高，同比增长百分之二十以上。然而，今年春节过后一路攀升的苹果价格开始纷纷跳水。其中今年苹果市场较往年相比还是有所不同，主要表现为冷库存储量高，并且果农存货量明显提升。据资料显示，山东苹果整体入库情况较2013年提升百分之十左右，整体库容比达百分之八十。烟台一带库容比百分之八十五，其中百分之六十为企业自存，百分之二十到百分之二十五为客商及果农囤货。
以上数据分析在一方面能够说明今年山东烟台产区以及全国苹果大环境的情况，若问之明年苹果行情会如何，笔者只能持保留意见，毕竟在市场当中联动性的体现已经不是一次两次，红富士的储存时间在十个月左右，在时间的推移，新品种的上市与各方面过渡之下，库存，地面，产量，收购等因素相互拉扯，在达到一定的平衡之时，苹果行情或回归正常。
