zhongguxianggu 2017-03-07 11:21
深加工是不是破解香菇产业困境的灵丹妙药？
近年来的香菇价格始终不温不火，失去了昔日的风采！靠香菇发家致富成了泡影，在香菇路上栽跟头的人倒是屡见不鲜。
产能过剩、价格低迷、竞争加剧、利润微薄成了摆在所有香菇人面前的现实难题。香菇人，如何实现突破？如何突出重围？
这一股脑的问题，压的香菇人透不过气来。经不起挫折的人，已经逃离了香菇队伍，另谋出路。还有人虽然还在坚持，但是只是干耗。
种香菇，还有出路吗？种香菇，还有希望吗？
幸好，近些年来，香菇价格的下跌，竞争力加剧，形势恶化，倒逼了香菇深加工企业如雨后春笋般快步成长、迅速崛起，为拉长香菇产业链，打破香菇产业僵局带来了曙光。香菇深加工，把一个个香菇变成了形式各样的商品，实现了传统农业与现代科技的完美结合。
长期以来，我国香菇的消费方式主要以鲜菇或者干菇直接食用为主，附加值低，利润率低。形势好的那些年，我们靠香菇出口虽然赚取了些利润，但其实只是蝇头微利。外国人把我们的香菇以低价进口，加工成商品高价反卖给我们，实现了几倍、几十倍甚至数百倍的价格剪刀差。
毕竟，那个时候，我们的制造能力还不强。现如今，国人在不断觉醒和崛起，我们不再受制于人。被称为“植物皇后”的香菇，近年来被利用不同生产工艺加工成为形色各异、琳琅满目的深加工产品，如香菇酱、香菇饼干、香菇脆片、香菇菌汤、香菇罐头、香菇酱油、香菇饮料等等。更有不少产品，不仅在国内畅销，深受消费者喜爱，而且漂洋过海，成为了老外们喜爱的新宠！香菇深加工产品反攻全球深加工市场。为香菇传统生产方式注入了大量新鲜血液，焕发了强大的生命力。
那么，深加工是不是破解香菇产业困境的灵丹妙药？从此菇农是不是就可以沾沾自喜，高枕无忧了？答案当然是否定的！不要以为深加工就会彻底盘活整个香菇产业，我们要走的路还有很长。
别看现在香菇深加工产品那么多，那么全，那么火，但是我们不能只看表象，不能报喜不报忧，香菇深加工行业还存在很多的问题：
1、工艺不够成熟，缺乏行业标准：由于香菇深加工发展时间较短，很多工艺还不够成熟，也缺乏相应的行业标准，产品质量不够稳定，还有很大的提升空间。
2、产品同质化严重，品牌竞争力弱：国人模仿能力很强，制造能力更强。比如，香菇酱这个产品，刚问世的时候风靡市场，于是好多人眼红，一窝蜂的上项目、建流水线。一时间，全国就有几百个香菇酱品牌。其实，真正做的好的，无非三两家。其他产品，也是面临这个问题。
3、成本高，售价高，有价无市：某些香菇深加工产品，虽然味道好，营养足，颇受消费者青睐，但是由于加工成本过高，产品售价就高。因此，看得多，买的少，有价无市，不能大面积生产和普及。
4、中低端产品多，高精尖产品少，缺乏核心竞争力：目前多数香菇深加工产品还集中在食品和调料领域，而香菇多糖，香菇胶囊，香菇医药等高精尖产品还很少，产品附加值不高，缺乏核心技术。
5、消费者的消费习惯还未养成，购买力有限：其实，香菇圈子的人都知道香菇的确是个好东西，营养、健康、保健，但是圈子以外的人，并不是所有人都知道香菇的好处的，因此，消费习惯还没养成，购买力有限。
因此说，世界上，是不存在放之四海皆准的灵丹妙药的。香菇深加工虽然暂时不能彻底破解香菇产业困境，但是为香菇产业的健康发展开创了先河。让我们看到了希望和曙光！
如果，香菇深加工企业能站在做精品、创品牌、重品质的路上下一番苦工，发扬工匠精神，精益求精，以振兴产业为己任。那么，相信，不久的将来，或许会遇到另一个困境，那就是香菇供不应求了。真到了那个时候，香菇人终于可以扬眉吐气了！共勉吧！香菇人！
