zhongguxianggu 2017-04-11 10:52
哪种香菇模式好？大家都来唠一唠！
现在全国发展香菇的地方较多，从香菇的种植主体上划分，大致可分为纯家庭型、家庭雇工型、合作社型和企业（工厂化）型。
纯家庭型，就是以一个家庭的劳动能力，能种多少就种多少。家庭雇工型，是以家庭劳力为主，适当地扩大一些规模，在制棒、出菇等集中用工时期，雇用一些季节工。合作社型，实际上还是以家庭为单元，只是在操作规范、料物供应、产品销售上的统一行动。企业型，目前很少，而且大多停留在制棒环节。真正实现全部工厂化的很少或没有。
现有的香菇种植模式，各有利弊，都面临着机遇和挑战。但俗话说，存在即合理，既然这几种模式可以共存，自有各自道理。哪种香菇模式好？大家都来唠一唠！
【纯家庭型】：在我国广大农村和山区，纯家庭型的生产模式仍占主导地位。在一些产香菇大县，几乎家家户户都在种，虽然每家规模都不大，但多就多在种的人多。
好处在于：1、机制灵活，自由掌握。由于是一家一户种植，时间和节奏自己掌握，既是员工，又是老板，自由自在。2、投资较少，风险较小。纯家庭型由于种植量不大，没必要专门购置设备，菇棚也多为简易型，房前屋后、河道树林都是搭建菇棚的好地方，因此，投资较小。搞的好，一年赚个二三万或者更多点，搞不好，因为投本不多，也不至于大伤元气，至多搭个功夫钱。正所谓，船小好掉头。
劣势在于：1、产量低、规模小。纯家庭型劳力数量有限，又很少购置装袋机、刺孔机等设备，产量有限，一年大约能种1万到1万5千袋，再多就忙不过来了。而且基本属于自产自销，出了菇，自己采摘，自己推车找买家。2、缺乏技术、品质不稳。单打独斗，种菇全凭经验，出问题容易不知所措，手忙脚乱。运气好还行，技术差的，再加上运气差，不但产量低，品质也不高，达不到优质菇标准，卖不上价。3、遇天灾、损失大。由于多数是简易菇棚，且多建在低洼、树林、河道附近，很容易遭受水火灾害，一旦遇到损失惨重或满盘皆输。
【家庭雇工型】：这种模式主要是规模大些。是由一些资金较为充足，有一定实践经验的种植大户组成。这种模式介于纯家庭型和合作社型之间。
好处在于：1、产量较大，规模优势。由于在忙季雇佣了季节工，因而可以释放较大的产能，有的种植大户一年可种5至10万袋乃至更多。这样相对于纯家庭型，有一定的规模优势。2、收益可观，有话语权。产量大了，小商小贩会主动找上门，另外在管理方面自然就会投入更多精力。如果管理的好，再遇上好的行情，一年的收益还是不错的。有一些规模大的种植户，自己还建有烘干房和冷库，这样就更有盈利的筹码。
劣势在于：1、投资大，风险大。有收益就有风险。由于雇佣了人工，添置了设备，这些都是不小的花费，一切顺利还好，遇上出菇不好，行情不好，恐怕回本都难。2、不确定因素多，受制于雇员。现在人工费不便宜，普通的劳力，一天少了百十块没人干。干活的人责任心也是有差别的，又不可能面面俱到，监管到位，若扎口不严实、灭菌不彻底、消毒不仔细等等都会影响出菇，进而影响效益。
【合作社型】：依靠章程和规定而形成的组织。这种形式在不少香菇主产区还是很普遍的。不过实际上它还是以家庭为单元，只是在操作规范、料物供应、产品销售上的统一行动。
好处在于：1、统一管理、有组织性。有别于纯家庭型和家庭雇工型，合作社在很多方面已和真正的公司类似了。在这里，有几十、几百乃至更多的社员一起种菇，一起劳作，而不是单打独斗。合作社也有统一的章程和规定。现在大多合作社都是统一菌种、统一管理、统一销售。2、实力较强，能抗风险。达到合作社的规模，一般的种植量已经很大，少则二三十万棒，多则二三百万棒乃至更多。他们多数有自己的基地、冷库、烘干房等。3、技术有保障，菇品质量高。多数的合作社都配备有专职的技术员，全程指导和监控种菇各环节，有问题及时发现、及时处理，最大限度的保证产量，同时保证质量。4、议价能力强，盈利能力强。达到这个规模，一般就不用自己再去找买家了，多数买家会自己上门采购。因此谈价议价能力强，盈利能力就强。
劣势在于：1、机制不够灵活。对于合作社而言，需要管理一大帮人，有管理成本、经营成本。对于种菇人来说，需要接受管理，另外还要支付租赁费用等。2、投资较大。一个合作社投资动辄几十万、上百万乃至更多，一般人搞不起来。3、受制于技术员。好的技术员带来好的收益，不负责的技术员可能带来灾难。4、一些合作社存在弄虚作假现象。某些合作社不是真心实意的搞种植，而是想歪点子，套取补贴或其它，起不到应有作用。
【企业型（工厂化型）】：香菇工厂化，这个烫手的山药，近些年来被炒的沸沸扬扬。但迄今为止，完全真正实现香菇工厂化的企业还没有。即便某些行业的先驱者，那些号称工厂化的企业，也受制于技术、成本、资金、利润等诸多因素制约而未能大肆释放产能，更没有在全国推广开来。
香菇工厂化是个双刃剑，或许不久的将来可能会逐步推开，但不是现在，可以说香菇人对它又爱又恨。标准化生产、集约化生产、高质量发展、产业化发展这些因素呼唤工厂化。但如果真的有工厂化那么一天，千千万万靠山吃山的菇农该何去何从？
这几种香菇种植模式，各有优劣。未来，哪种模式才是主导？请大家谈谈高见！
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koukouyi 2017-05-23 11:16
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梦圆心碎 2017-05-05 09:05
谢谢分享 -
weigang 2017-05-03 07:57
是