上周起河南鲜蒜开始陆续进入各大国内批发市场，尤其是在北方及西北的市场。5月份以来国内批发市场出现新老蒜共存局面，本周鲜蒜成熟度逐渐提升，可达到市场销货标准，经销商多依据市场需求自产地选择对口货源。鲜蒜尚处于产新阶段，价格远低于冷库蒜价格；同时在部分城市并不会出现生芽现象，鲜蒜或可替代老蒜（冷库蒜）成为其采购首选。
近两周以来，鲜蒜走货量逐渐增大，其在市场总销量数值占比也越来越大。以河南万邦市场为例。这两周大蒜总销量为1666吨，鲜蒜销量为1440吨，占比高达86.43%。由此可见，在新老蒜共存的前提下，新蒜已然成为市场交易的主流。与此同时，新蒜大批量流入市场带动市场需求，亦是市场销量增加的主要原因。
然而产地新蒜的价格并没有如同走货量增加一般同步跟涨。河南鲜蒜从4月初上新的1.20-1.30元/斤，下滑至今日的0.55-0.65元/斤。冷库蒜货源剩余量仍较为充足，加之2017年秋播大蒜上市量增加，大蒜市场货源供应量充裕，而需求面却为实现同步跟长，在供需失衡的局面下，新老蒜价格同步走低。
据了解，2017年农民种植成本约为1.47元/斤，而在当前河南鲜蒜售价仅为0.55-0.65元/斤，农户多为亏损状态。因此农户多选择自行晾晒，期许干蒜或可为其减少损失。不少晒蒜商家已经入市采购，另有部分商家还在观望。建议商家在衡量自身销路、资金能力、货源品质、产量等多方面因素后及时灵活调整操作思路。
