对蒜商而言：2020年夏收大蒜怎么干才赚钱？
【导语】进入5月份之后，冷库蒜市场关注热度降低，业内商家将关注焦点转移到鲜蒜市场。去年此时，鲜蒜晾晒十分活跃，而今晒蒜商家寥寥，除少数出口加工企业、蒜米加工企业为自身刚需少量收购晾晒外，其余商家在晒蒜一块非常谨慎。
市场参与者不论蒜农、蒜贩还是存储商均已形成自己内心的心理价位，2020年夏收大蒜到底该值多少钱呢？ 供需关系是影响行情长期趋势运行的根本要素 在夏收大蒜考虑收购之前，必须先弄清本年度本产品的供需情况。
2019年秋播大蒜种植面积（山东、河南、河北、江苏及云南）五个省份共计644万亩，目前河南、江苏早熟蒜已陆续产新，单产量增加地块多于减少地块。晚熟蒜还未上市，但根据当前苗情来看，干热风、黄疸病等影响力度并不大。
5月7日-8日金乡、河南等主产地预报有雨，原本在拔完蒜薹之后蒜地需要浇水，对蒜农而言两天降雨不仅可以省掉浇水费用，还利于大蒜生长。
2020年夏收大蒜亩产量是增是减，还等蒜头出土后再看。但因2019年秋播大蒜种植面积较2018年的526万亩相比增加将近23%，因此2020年夏收大蒜总供应量将多于2019年。
若按照平产计算（1.13吨/亩），今年夏收大蒜总产量达到728万吨。根据当前冷库蒜走货速度，预计到五月底冷库蒜剩余量在60-70万吨。 若按60万吨计算库存剩余量，2020年夏收大蒜总供应量=新蒜产量728万吨+60万吨=788万吨。
需求方面（国内包括鲜食蒜头与蒜米、蒜黄及腌制蒜、蒜种、脱水蒜片需求、出口）
2015-2019年五年平均需求量在656万吨，因此不难发现，2020年夏收大蒜供应方面仍然过于需求132万吨。 如何改变供需关系，蒜商才能扭亏转盈？
若想从根本上改变供需矛盾，2020年夏收大蒜市场可以从两个方面进行解决。
一是改变2020年夏收大蒜市场供应及需求格局。需求面弹性最大的是脱水蒜需求环节，今年脱水蒜生产企业均有大规模开工计划，目前只等干蒜头价格，合适便夏收开工。考虑到以上供需数据，2020年夏收大蒜切片量必须在平均数基础上再消化将近100万吨的蒜头才行。 最近过去五年中脱水蒜片平均切片量在80-90万吨，今年夏收大蒜脱水蒜片需求量应该至少超过150万吨(最好在200万吨附近)才能改善供应过于需求的格局。
二是2020年秋播大蒜种植面积大幅减少。只有下一年度面积减少，才能利好2021年蒜头市场预期。自古农商争利，农户及商人实现双赢的年份极少。2019年产新大蒜对农户而言暴利，但对蒜商而言则是巨亏。2020年必须伤农减种且减种比例最低超过15%以上，冷库蒜存储商才有盈利机会。 在市场供应量充足的年份，买家更具有话语权，因此2020年夏收大蒜到底值多少钱，蒜商的定价权高于蒜农（从整个夏收季节来看，新干蒜上市初期蒜农或存惜售情绪，波段性的供需关系会稍有改变）。
若想入库盈利，收购价必须要低，建议2020年蒜农随行售货，蒜商切勿再盲目最高。
