【背景】
2004-2005年间，我国生姜价格一路上涨，山东青岛最高曾涨到了5元/市斤，此后国家出台政策宏观调控稳定了姜家。在此影响下，从2006年开始，全国各地生姜产区纷纷扩大生产，生姜市场由于供大于求，市场行情也一落千丈，由2004年的5元/市斤跌至1元/市斤，跌幅达79%。此后2007-2009年，生姜价格一蹶不振，2009年，生姜价格复苏的迹象才重现，2009年的生姜出现了一个普遍长势不好的现象，病死、旱死的现象很多，即便是农民自己种植的生姜，长势和产量都远远低于往年，山东的生姜亩产量又有10%的减产。因为2009年自7月下旬生姜原料开始上涨以来，价格达到4.6-4.8元/公斤，农民以及工厂的存货全部销售一空，也就是说不管是农民还是工厂2008年收获的姜已经基本卖完，库存已经没有。2010年，姜市行情一片大好，7月末生姜价格一度高达4.6元/斤。
国家调控也好，游资炒作也好，刚性需求也好，生姜价格上涨，没有人考虑姜农的利益，姜贱伤农的时候没有人为农民说一句强制涨价的话。作为生姜供应链的最底端，近几年姜农饱受摧残，市场行情忽涨忽落，姜农的生姜销售价格没有大起大落，收成有限，希望我们的政策以稳定农产品市场的同时，能更多的考虑提高农民收入。
【分析】
我国的生姜产区主要有河北的秦皇岛、唐山；辽宁的绥中、盖县、山东省各产区，河北和辽宁的生姜种植是每年5月份从山东买姜种运输到本地后开始，每年九月下旬成熟，由于这两地气候原因，冬季较冷不宜仓储生姜，上市的生姜全部销售市场，多数销售至山东省生姜产品加工出口企业。资料显示，2009年河北辽宁两省的生姜面积减少50%以上。山东生姜产区由于受2007年和2008年生姜价格便宜的影响，农民种植生姜的积极性受挫，尤其是2008年生姜上市时产区价格在1-1.2元/公斤，2009年4-5月份，生姜价格是1.4-1.6元/公斤，这个价格对于种姜的农民来说是不赚钱甚至可能是赔钱的。所以等2009年4月份生姜种植时面积就大大减少了，很多改种了小麦、大葱等其他农作物。而2009年生姜的价格是从7月中旬以后才开始逐渐上涨的，那时想再扩大种植生姜面积已经过了季节，山东生姜面积2009年实际减少30%左右。
2010年，大沽河流域姜农种姜积极性下降，生姜种植面积萎缩。而莱芜、海阳等生姜主产区的生姜又因干旱减产，因此今年生姜价格涨得厉害。另外，出口需求加大是拉升国内生姜价格的又一因素，生姜价格飞速上涨，从2009年初的1.5~1.6元/公斤涨到了2010年6月的6元/公斤。今年姜价畸高很大程度上是外地客商诱导，姜农合力推涨的结果。
生姜以质地细嫩、辛辣味浓、含硫量低的大姜品种在海外最受欢迎。世界上的生姜产地主要是中国、泰国、巴西和日本的高知县。对于中国生姜价格影响最大的主要是日本高知的生姜种植面积和产量。泰国的姜时间较短，不能进行全年的储存，没有太大的竞争力。巴西的姜能够影响美国和欧洲市场的姜价格。目前我国生姜出口主要是日本、韩国及巴西等国家，货源缺口较大。仅美国对生姜的进口需求已增至1万吨。随着南美各国经济发展，依赖我国出口生姜态势日渐明朗，今后一段时间，国际生姜市场求大于供的局面还难以缓解。数据显示，今年日本的生姜面积有所扩大，但是与往年相比不会数量上有很多的增加。
【2011预测】
受近年市场行情高涨的影响，姜农种植积极性较高，而且生姜的便于仓储特点，2011年的生姜产值规模势必进一步扩大，初步预测2011年的种植面积扩大80%左右，如果2011年没大的灾害和疾病导致生产减少或者需求增多，初步预测2011年生姜价格稳中有降，秋天上市价格在1元到1.5元之间，最高时可能达到2到3元左右。按周期分析，2011年种植的生姜，将是一个周期中风险最大的一年，有部分企业也种植生姜了，一个厂种100亩。国内生姜供应量增大，同时出口需求也很旺盛，生姜价格可能比较稳定或维持高位。当然，从生姜的产业链条看，炒姜客仍是最大的获利方。不过，因为姜农掌握着一定的定价权，炒姜客的炒作手法也是诱导着姜农提价。
昌邑网友张延安认为：2010生姜良好的利润，吸引了众多投资者，原来的种植者在扩大种植面积，新的投资者在加大投资。以生姜种植基地-昌邑为例，2010的种植面积在15万亩左右，2011的种植面积20万亩是没有问题的，其中，原来没有种植生姜的企业主直接投资的很多，100-300亩的集约化种植结构逐渐形成。通货膨胀的加大，进一步加大了生姜的种植成本，农业的机械化在生姜管理得到了较好的体现，姜够本，2011的生姜种植成本估计在1.0-1.5之间。
另外，在目前的经济环境与各种宏观调控的未知前提下，我们谁也无法准确预测2011年生姜价格行情情况，还有太多的未知因素：比如，2010年中国经济增长是否放缓，其减慢程度如何？人民币汇率走势如何，会对大姜产业价格产生什么影响？ 中国经济通胀压力将如何变化？ 中国宏观调控政策趋势怎样？大姜产业上游原料价格涨幅如何？ 大姜下游需求产业发展趋势如何，市场需求有何变化？ 大姜价格主要影响因素及供需格局变化趋势怎样？
由于本人能力有限，本行情分析仅供参考，或有遗漏与勘误，请朋友们提出指正。
