2012年6月份开始，大蒜开始陆续上市，市场供应增加，6、7月份的大蒜价格一般会出现季节性的回落，降幅约为20%～40%。8月份后，随着大蒜的陆续入库，大蒜价格会出现一定的上涨，10月份后并出现持续震荡调整到来年的5月份。
往年蒜少炒涨，今年蒜少炒跌。怪哉？其实并不足为怪。炒跌，风险小，利润空间却更大。也就是说，收购商在竟可能的剥夺蒜农的利益已转嫁风险提高收益。收购商试图通过压价、观望，造成大蒜死市困局，逼迫蒜农割肉，出让获利空间。面对此情况 ，蒜农怎么办 ？有能力的联合存库是最好出路。 降的价钱已经远超存库成本 。每天为蒜价涨跌而操心 不如自己存起来 ，不必再任人鱼肉 、宰割 、摆布 。我相信， 收购商花本钱收蒜都可以存 ，蒜农自己的蒜更有经济基础去存起来，以等待后期高价。以今年的大蒜产量， 加上现在种地成本、 用工成本， 大蒜价格已偏离他的应该价值。炒跌最终目的还是为了炒涨！有跌就有涨。这是经济规律。调整还会继续，今年的蒜市 ，会是一个严重的两极分化 。没门路没耐心的蒜农，低价出手忍痛割肉；有能力自己存蒜的将获得更大利润。
