今年上半年葱姜蒜价格走势不一，葱蒜价格上涨明显，生姜价格持续低位。通过对近年来监测数据和生产情况分析，我们认为，增减产信息被放大、葱姜蒜被市场部分人士赋予投资属性，进一步助推了其价格波动。受上半年葱姜蒜价格走势及生产的影响，预计下半年大葱价格下降压力增大，生姜价格持续低迷，大蒜价格再次大幅上涨的可能性不大。
上半年大葱价格整体居高，生姜价格持续低位，大蒜价格5月下旬开始快速上涨
第一，大葱价格整体居高。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，上半年整体价格明显高于去年同期。2月中旬开始全国大葱价格快速上涨，3月中旬大葱价格创2010年4月份以来监测新高，其后价格随之回落，与2月10日相比，3月20日，全国大葱价格涨幅超过35%;与3月20日相比，7月25日的价格下降近20%。全国大葱价格整体高于去年同期，最低同比涨幅在5%左右，最高同比涨幅近90%，截至7月25日，大葱同比涨幅仍超过55%。
第二，生姜价格持续低迷。
2012年上半年生姜价格持续低迷，价格整体位于2010年我们监测以来较低水平。监测数据显示，2010年4月份以来生姜价格持续上涨，11月初涨至历史高点，随后生姜价格开始长达20多个月的下降走势。与2010年11月1日相比，2012年7月25日，生姜全国日均价降幅已经超过50%。目前全国生姜价格较去年同期下降超过20.0%。
第三，5月下旬至6月上旬大蒜价格快速上涨。
5月下旬之前全国大蒜价格低位徘徊，其后迅速上涨，6月上旬以来高位趋稳。与5月21日相比，6月10日，全国大蒜价格涨幅超过45%。目前全国大蒜较去年同期上涨近80%，但较2010年同期较高水平下降25%左右。
减产是近年来葱姜蒜价格上涨的诱因，被部分业内人士赋予了投资属性助推价格大幅波动
近年来葱姜蒜价格大幅波动，纷纷被民间冠上了“蒜你狠”“姜你军”“向前葱”的头衔。我们经过对多年历史数据及生产情况分析发现，减产是价格上涨诱因，减产信息被放大、葱姜蒜被市场部分人士赋予投资属性，进一步助推了价格上涨。
以今年上半年大葱上涨为例。今年南方低温阴雨天气持续时间较长，不利春季大葱生长，加之去年秋季多省区市大葱等蔬菜“卖难”，农户和经销商贮藏积极性受挫，造成目前大葱供应偏紧。另外，“包地模式”使大葱具有投资属性，经销商竞相出高价包地，进一步助推大葱价格上涨。
据我们当时在福建调研了解到，正常情况下，大葱在终端市场的零售价格是种植成本加上流通成本以及产销各环节的正常利润，但目前在大葱产区普遍采用的“包地模式”，使得大葱一定程度具有投资属性，价格包含了非成本性因素。
在漳浦县，今年春节后葱地承包价格开始出现上涨，由开始的每亩三四千，一直涨至近期的每亩2万元甚至更高。越早包地的人赚得越多，其间的差价就是投资利润。漳浦县旧镇镇上蔡村经销商户蔡贵平说，此波行情包地的经销商确实赚了不少，多的上千万元，少的几十万元。
另外，在前两年大蒜价格暴涨时，据媒体报道，很多经销商纷纷到山东大蒜主产地包地，包地价格也曾一度出现大幅上涨。“包地模式”在一定程度上有利于保障农民的收入，但若被不法经销商利用，则成为哄抬价格、牟取暴利的工具。
近日我们在生姜主产地山东平度调研了解时，青岛仁禾生姜产业发展有限公司生产总监张立果还说，2009年开始，生姜价格走高，有大户介入囤姜，并带动姜农散户跟风囤姜、待价而沽，造成市场供应趋紧，生姜价格走高。一段时间后，精明的大户经过前期“明囤暗销，囤售结合”策略逐渐赚够，开始逐渐加大抛售量，2010年底生姜放量明显，价格逐渐下跌，并带动散户跟风抛售，市场价格加速下跌。
今年大蒜价格囤积炒作这一特征更加明显。5月中下旬，山东金乡大蒜开始上市，蒜价快速上涨。5月16日，当地鲜蒜的批发价格还不到2.6元/公斤。但是到5月29日，金乡干度较好的鲜蒜批发价已经飙升到8元/公斤以上，最高价格达到8.6元/公斤。短短十多天时间，蒜价翻了三倍。
另外，值得注意的是，葱姜蒜价格出现上涨后，媒体短时间内对这一情况的过于关注和集中报道，也在一定程度上推高了市场各方的看涨预期。以今年大葱价格上涨为例，2月中旬以来全国大葱价格上涨，但自3月初被多家媒体报道后，大葱价格日涨幅由0.3%—0.6%上升至0.8%—2.0%，3月19日日涨幅高达2.6%。
预计下半年大葱价格易降难涨，生姜价格弱势难改，大蒜价格再次大幅上涨的可能性不大
第一，下半年大葱价格大幅下降压力增大。
今年上半年以来，大葱价格明显高于去年同期，刺激了农民的种植积极性，大葱种植面积增加明显，加之四季度北方地区冬储大葱上市，供应量增加明显，大葱价格大幅下降压力增大。
新发地农产品批发市场经销商反映，近期他们在山东收购大葱时发现，当地大葱供应量明显增加。今年春季种植大葱时正值大葱价格创多年来历史新高，山东大葱的种植面积多于去年，后期随着大葱大量上市，价格将持续走低，进入下降通道。
第二，生姜价格依然低位趋稳，姜农受损严重。
从供应方面看，2012年产生姜种植面积减少，但由于去年生姜库存量较大，供应依然充足。北京新发地农产品批发市场长期经营生姜的经销商反映，预计2012年主产区山东的生姜种植面积减少25%。从需求方面来看，四季度，进入冬季后生姜消费将逐渐回暖，至春节前后姜市将迎来传统消费旺季，需求稳步增加。
2011年生姜种植面积大幅增加，库存暴增，严重地供大于求，导致价格了目前生姜价格的长期低迷，这种负面影响将继续蔓延到2012年下半年，但是随着去年陈姜库存逐渐消耗，今年生姜种植面积有所减少，市场供应过剩问题将得到有效缓解，生姜价格低位趋稳。
值得关注的是，生姜价格长时间低迷，姜农损失惨重。据山东省农业厅测算，今年每亩生姜生产成本(不计人工费用)约为6000元，按目前价格水平，姜农种植1亩生姜至少亏损约1500元。另外，2011年和2012年生姜价格的持续低迷，对2013年的生姜生造成一定的影响，若再遭遇灾害天气，2013年的生姜价格将出现报复性上涨。
第三，大蒜价格大幅上涨的可能性不大。
今年新蒜价格上涨速度之快，幅度之大，确实超出了很多人的预料。我们认为，减产信息被放大，人为炒作是大蒜价格大幅上涨的主要原因。但据我们了解，从基本供求关系来讲，今年不具备再度出现“蒜你狠”的客观条件。据中国蔬菜流通协会统计，2010年，全国种植面积约680万亩左右，大蒜产量630万吨左右;2011年，由于受2010年高蒜价的刺激，各大蒜主产区及周边地区扩大了种植面积，大蒜种植面积达到820万亩左右，而且由于风调雨顺，大蒜亩产量大幅度提高，多数地区增产20%以上，两个因素叠加，2011年大蒜总产量增加40%以上，达到900万吨左右;2012年，大蒜种植面积除金乡等地区有一定幅度减少(如金乡种植面积减少4%)外，其他地区与上年基本持平或略有减少，全国种植面积仍达到800万亩左右。今年虽然遭受了自然灾害，产量比如去年，但亩产量仍与2010年基本持平或略高于2010年，而由于种植面积比2010年增加120万亩，因此，2012年大蒜总产量仍然比2010年多100万吨以上，基本可满足市场需求。
另外值得注意的是，受大蒜价格高企的影响，7月中旬以前大蒜市场交易十分低迷，几乎呈有价无市的局面。据北京新发地批发市场提供的数据显示，市场交易量将去年同期减少50%左右。鲜蒜交易量大幅下降，致使今年新蒜入库的压力大幅增加。据业内人计估计，山东金乡今年大蒜入库量大约在200万吨左右，远远高于2010年150万吨左右的入库量。综上所述，排除人为炒作因素，今年下半年大蒜价格继续大幅上涨的可能性不大。
