兰州高原夏菜是利用西北高原夏季凉爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点，在高海拔地区生产的优质蔬菜。
如果兰州市场零售的菜花每公斤3元钱，榆中销往外地的菜花的收购价格每公斤将在4元钱左右。它的价格为何高？缘于南方地区入伏以后，蔬菜生长进入缓慢期，高原夏菜利用时间差进入南方市场销售，故其平均价格一直高于本地零售市场。
但这并不意味高原夏菜的价格稳定。
今年7月初，榆中种植番瓜、芹菜的菜农由于收购价格太低，将部分成熟蔬菜直接倾倒。菜农老魏今年种植10亩芹菜，7月初芹菜的收购价格每公斤不到0.05元钱。他毅然选择将一部分蔬菜倾倒。他说，收购价格太低，卖菜的钱还抵不上运菜的成本。就在一年前，种植芹菜的农户亩均收入1万元。
榆中县三角城村村民陈震今年种植5亩菜花，月初，每公斤收购价格只有0.40元。由于菜花保存期短，陈震也将一部分菜花倾倒。10天后，菜花价格突然走高，每公斤收购价格上扬至3元钱。
对于这样的价格波动，陈震早已习惯。他说，种菜就像赌博，行情好就赚、不好就赔。
业内人士表示，蔬菜价格绝非原产地所能控制，这取决于全国市场。总体看，菜价每年都会存在一定的波动，因素也有很多，比如季节、资本炒作等，原因比较复杂。今年菜价波动的主要原因在于，南方未出现高温天气，高原夏菜上市时与本地菜冲突，市场严重饱和；菜价持续两年高位运行，刺激部分菜农扩大种植面积，造成产量大面积上升，影响蔬菜销售；由于农产品生产周期长，农民市场信息不灵，因而产品结构调整难以适应市场的变化，当瞬息万变的蔬菜市场价格下跌时，只能承受由此造成的损失，从而造成增产不增收。
