近年来因持续涨价而备受关注的生姜，今年却风光不再，批发价格一跌再跌，特别是进入今年8月份后，随着新姜的即将上市，浔城的生姜价格再度出现了大幅“跳水”行情，批发价格屡创新低。
据市商管办监测数据显示，生姜经过2010年到2011年上半年的红火走势后，从2011年下半年开始，浔城生姜批发价格呈现下跌趋势，今年8月初均价曾创下3.2元/公斤的三年新低，较去年同期下跌62.5%。
市商管办市场运行调节科分析认为，生姜价格出现大幅下跌的主要原因是姜民在涨价预期下盲目扩种，导致市场供给过剩所造成的。由于近年来生姜价格的大幅上涨,极大地刺激了姜农的种植积极性，纷纷加大了生姜的种植面积，使得今年生姜供求关系失衡。此外生姜作为调料品需求量有限，国际市场无法吸收生姜的激增产量,叠加今年世界经济的整体低迷,致使国际需求下降。去年下半年生姜价格一路下跌，很多姜农都把生姜储藏了起来，希望等到价格回升的时候再出手，现在眼见价格回升无望，新姜又即将上市，不少姜农无奈选择了低价甩卖，这让本就萎靡不振的价格进一步受到打压。预计，生姜价格在经历了一段时间的急剧下降之后，触底的可能性比较大，后期姜价将以稳定和小幅上涨为主基调。
业内人士认为，为防止生姜价格的暴涨暴跌。首先应大力发展农民专业合作社，将从事生姜生产经营的农户组织起来，在技术、资金、信息、购销、加工、储运等环节实行统一管理、统一标准,提高姜农的组织化程度，合理确定生产规模，实现以销定产，增强市场博弈能力。其次是健全信息发布机制加强对生姜生产、出口、库存和价格等方面的监测预警，增强信息的透明度。
