5月15日金乡南店子大蒜市场行情描述：天气略显炎热，金乡部分早熟蒜已经开始刨蒜。上午高峰期大概在200人，以看行情的买家和卖家居多。买家还是以市场为主，部分包装买家捡合适货源看货，整体采购力度一般，采购大吨位的不是太多，采购品种以：低价位混级 一般混级 较好混级等，买家大都是按需择购压价力度大。货源有所增加，大都是随行出售，整体出售力度一般，部分货源有急于出售现在，价格大都有商量余地，新货源大都是大吨位整库的。上午成交量一般，买家压价力度大，买卖有几分分歧，成交价格及行情整体偏弱，价格下滑暂不明显。下午3点市场大概在40多人，下午成交量一般，买卖大都是直接电话联系，部分新低价位货源稍微快些，其余品种一般，大吨位货源有不明显增加，买家采购力度一般，成交价格稍有乱行表现，整体行情有偏弱态势。
大蒜行情总结分析：全天走货量大约在3500吨左右，大吨位货源有所增加，低价位货源较快，部分混级有2分左右下滑，级蒜偏弱，整体行情不快趋于偏弱表现。今天大吨位货源有不明显增加，整体存储商出售意愿的有所增加，现销售货源大都是随行出售，要的量大价格都有商量余地。买家整体采购力度一般，采购不积极，大都是按需择货压价力度大，成交价格大都有不明显的2分左右下滑。看买卖购销双方购销意愿，卖家略有被动表现，整体行情还是趋于偏弱态势。短期价格下滑大幅度还是有限，进入月底整体库蒜行情会受到新蒜影响，新蒜行情决定库蒜行情等。行情也会随着供需多少而不断调整，价格随着调整幅度而涨跌震荡。
新蒜收购分析：金乡鲜蒜即将大量上市，上市多少会对库蒜存储商心理造成一定冲击，对库蒜走量大有影响，现的大吨位存储商已经准备续存两年，续存造成明年的库存储量增加，给新蒜抢购市场。今年人气普遍较旺，大家都认可面积减少，单产略有增加，增加多少很快明朗，加上大家认可库存剩余量小，整体意识上总量比去年少等。今年金乡蒜农整体预期都高，如果前期诱多冲高，库蒜会不会趁机越狱，明年蒜农的种植积极性还得看库外蒜尾期行情价格等(对库蒜行情特别重要)。今年存储商的新蒜收购心理预期价位都不一样，今年合理收购价位是多少，看人气，看产量，看资金（如资金充裕，几个亿的游资进入大蒜市场配*资，大蒜在低价位会有极强的支撑力，封住了下跌空间）。
有人说：大蒜高价位运作，加工蒜片的会减少，老百姓明年的种植积极性提高面积增加，蒜种量会增加等，大蒜每年都是有机会的，看法也不是一成不变的。观念也要改变，哪一年是实实在在的靠消费提升的价格！都是靠的预期炒作起来的，行情是不断发展变化的。我能做的就是尽可能的提供最佳入场点，让客户首先站在有利的位置，规避入库风险，做到大蒜投机价值最大化。因个人能力有限和对市场了解不够的原因，难免有失偏颇之处，仅供参考！
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金乡冷藏大蒜价格（不含极端价格）：
印尼货：2.2-2.22元左右/斤
库内小三级：1.90元左右/斤
有芽混级：2.17-2.2元左右/斤 （个头及芽长短决定价格）
小混（4.5-5.5cm)：2.2-2.22元左右/斤
一般混（5-5.5cm）：2.23-2.25元左右/斤
较好混（5-6.0cm）：2.27-2.3元左右/斤
大混级（5-6.5cm）：2.32-2.43元左右/斤
红蒜级蒜：
4.5cm:2.18-2.2元左右/斤
5.0cm:2.23-2.25元左右/斤
5.5cm:2.4-2.5元左右/斤
6.0cm:2.7-2.88元左右/斤
白蒜级蒜：
4.5cm:2.3元左右/斤
5.0cm:2.6元左右/斤
5.5cm:2.65-2.7元左右/斤
6.0cm:2.7-2.9元左右/斤
金乡蒜薹价格（不含极端价格）仅供参考：
杂交蒜薹：0.8-1.3元左右/斤 金乡蒜薹以接近尾声
金乡辣椒价格：
冷库三英椒：7.0元左右/斤
金乡蒜片价格：
14年新蒜片：
前期蒜片：11400-11700元/吨。
四六瓣蒜片：11500-11900元/吨。
前期蒜芯片：10500-11000元/吨。
绿芽蒜芯片：9500-10000元/吨。
冷库蒜片：10000-10500元/吨。
三级米冷库蒜片：9500-10000元/吨。
13年蒜片：
13年前期蒜片：10500-11000元/吨。
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