12月1日绿果消息：2015年金乡大蒜的行情整体来看可谓是节节升高，在近期全国大范围雨雪天气的笼罩之下，金乡大蒜更显示出来其与众不同的地方。相比2014年，金乡大蒜的同期收购价格普遍低于2015年同期，再次显示出金乡大蒜作为金乡县主产业的威严。
据相关部门统计，2015年1-10月份，金乡县实现大蒜进出口3.14亿美元，同比增长17.1%；其中出口3.11亿美元，同比增长17.8%。金乡大蒜已经在国内外市场当中占有一席之地，并稳住其脚步，与此同时，大蒜内需市场增长迅速。国内消耗量比之前几年也有明显增多，数据显示，国内的消耗量，很可能已经占到了整体大蒜量的60%，由此数据可以明显得出，虽说大蒜是提味之物，在我国烹饪文化的熏陶之下，大蒜或已经占据“家家必备”的地位，每道菜，每个家庭当中，大蒜或成为必不可少的烹饪材料，其风头完全不亚于主食。由国内消耗量达到总量的一半以上，说明我国终端消费市场对于大蒜的需求仍然处于较为饥渴的状态。
据统计，2015年大蒜的收购季节在五月中旬左右开始，河南产区则比往年提前很长时间，自六月底便开始了收购入库，邳州产区在此情况下，也不甘示弱，早早的大批入库，由此推算，2015年的入库实际完成比2014年早了将近一个月的时间，以致到了下半年的时候，就有人呼出大蒜货源已经不充足，再加上人们跟风的市场炒作等方式，舆论针对，或也是导致2015年大蒜价格节节升高的一大因素；由于近三年大蒜价格差别特别大，所以入库时同样也存在很大的风险，在年中的时候，金乡产区也曾出现过一段大蒜行情有价无市的状态，因为谁也不敢说稳赚，所以采购入库的多，持币观望的也多。而如今已是11月底，2015年即将宣告结束，近来的雨雪天气，使得金乡大蒜在今年又增添出一份喜人的气氛。
2014/2015年金乡大蒜同期对比走势图
据绿果数据中心报价信息显示，2014年11月29日金乡产区五到六公分金乡大蒜的收购价格为1.2-2.3元/斤，并且金乡大蒜的收购价格呈现出小幅度下滑的趋势；2015年11月30日，同规格的金乡大蒜收购价格为2.7-3.9元/斤。据了解，金乡产区在经过一场大雪之后，在11月26日左右，天气放晴，在天气转好之后，成交量放大巨多，价格上涨也是实为明显，产区储存商卖货不算积极，全国大蒜的行情都不错，造成竞相涨价，据统计近期金乡产区大蒜的走货量每天都在6000吨左右，农民处于赚钱状态。
综上所述，即将迈上2015年最后的一个月，金乡大蒜的行情再次给产区农民带来了活跃的生机，在今年的行情当中，大蒜的交易状况相比其他主要蔬菜来说要让农民们心里踏实的多，相较于2014年则来得更是荡气回肠。笔者提醒，依照今年的情况来看，明年大蒜的种植面积有望增加，而大蒜主要做调味品，需求弹性有限，因此种植户要做好心理准备，时刻关注市场行情变化，避免损失。
