讲起大蒜先不妨说谈一番蒜薹事，因眼下正值蒜薹收获的季节。今年蒜薹减产，再次聚集储存人气，对未来行情都有所期待，再次调动了入储热情。故此蒜薹有因祸得福的感觉。
今年虽然蒜薹有感染黄斑病的事实，质量不高，这让部分人慎重加谨慎了许多，但是仍挡不住心里的痒痒。抱团试探小玩一把。
储藏蒜薹三部曲，收好（收购时注重质量）、存好（储存时确保质量）、卖好（出售时把握时机）。盈利与否和收购价格及存储质量密切相关，但和你的预期与欲望也息息相关，所以只要把握住收好存好的两大环节，今年蒜薹兴许会有戏。
话再回到大蒜，就苗情来说，多数人直观认识长势好于去年，但从今年气候学角度考虑，营养生长好，不一定代表生殖生长就好，(容易造成营养生长与生殖生长不协调，旺长较易消耗大量养分，这样对大蒜单产就有另类见解的说法，假如个别地块生长又旺又壮，产量超乎想象偏高，说明你投入成本相比要高些，精打细算一番说投入与收益不一定成正比)，这单单只是单产的问题，万不可忽视今年总面积是略增的事实。
图1 金乡
大蒜金乡区域内面积略减，但周边略增，马尾辫比例约有5-10%左右，地蛆类害虫基本没有，针对蒜头根腐病危害情况与正常比例，根据不同土壤不同方位我们在金乡产区，取了四处样本各一平方作为参考：
(1)司马桑园村，一平方米四十株大蒜，正常蒜头27个，有根腐病的13个，约占总数量的35%;
(2)化雨早立村，一平方米49株大蒜，正常蒜头42个，有根腐病的7个，约占总数量的14%;
(3)鸡黍泰山庙村，一平方45株大蒜，正常蒜头34个，有根腐病的11个，约占总数量的24%;
(4)马庙五里八庄村，一平方45株大蒜，正常蒜头36个，有根腐病的9个，约占总数量的20%;
(5)羊山寻楼村，一平方米43株大蒜，正常蒜头35，有根腐病的8个，约占总量的18%;
(6)高河郭七楼村，一平方米45株大蒜，正常蒜头37个，有根腐病的8个，约占总量的17%;
图2 河南
图3 河南
图4 河南
河南杞县大蒜产区约有70万亩，周边面积具反映有扩种迹象，整个河南产区约有200万亩左右。据各主产区对比杞县产区马尾分叉蒜较多，在四月中旬帖子里就对马尾蒜有了明确预感。当时调研中发现该产区地蛆危害较重，经过蒜农积极冲药防治，大部分地块得到有效遏制，仍有部分残余地蛆，危害程度明显减轻。
江苏邳州大蒜产区及周边种植面积约有90万亩，累积周边辐射约110万亩。春节前局部地方个别地块根部病害明显，截至目前没有继续蔓延，邳州大范围苗情长势正常，新产区偏旺。大部分蒜农每年都有换蒜种的习惯，他们认为换蒜种虽然成本增加，但好处多多，如发病少，减少防治及劳工投入，且产量高，质量好。邳州截至目前大部分都是第一次浇水，当地浇水模式以人工喷灌为主。而金乡，河南多是起垄围畦，大水漫灌，小水喷灌好于大水漫灌，小水喷灌洒水适中，田间湿度不过重，有利于大蒜生长，温度高时能改善蒜田小环境，大水漫灌土壤透气性差，利于地下病害蔓延加重。
图5 邳州
据统计大蒜主产区山东金乡，河南早中熟面积增加明显，以上产区及其它产区和周边常规品种面积都有或多或少扩种。至于病虫害现象，新地块新品种病害危及相比较轻。
总结：今年正值大蒜鳞芽分化期，由于气候变化异常，导致蒜薹减产，虽然大蒜植株表象长势正常或偏好，但对蒜头产量增减如何，还要看收获蒜薹以后的近期气温，如果长时间段温度不超过二十七八度以上，还有利于大蒜碳水化合物回流，充实干物质生成，一旦温度过高，将会加速蒜株早衰，从而影响蒜头增重，因此这段时间气温对产量至关重要。
预估：在全国面积略增的情况下，金乡产区将会有单产减产;河南早中熟单产将稍减或局部略增，晚熟持平略减的可能性大；江苏主产区单产持平或微减外围略增；莱芜、济南、泰安、河北等单产持平或略增。
总之根据气候影响程度判定，今年大蒜面积“单产”蒜头商品率低，极易形成畸形多瓣蒜、散辦蒜、根部问题蒜占比较近年偏多，这样看来蒜米、蒜片原料要无形中增多。
在全国大蒜种植面积增加，总产量不可小视，蒜头质量下降，2017年多数储商赔钱等因素影响下，2018年产新大蒜价格不容乐观，建议蒜农随行就市，分阶段分批次理性有序售货。
来源：国际大蒜贸易网
